Peut-être qu'il n'y a peut-être pas de mauvaise publicité, mais lorsque les critiques de vins fins Jancis Robinson et Robert Parker Jr ont eu une divergence d'opinion très publique sur la qualité de Château Pavie en 2003, les propriétaires de vignobles Gerard et Chantal Perse ont dû être un peu inquiet. Robinson a qualifié Pavie de "ridicule", ne lui donnant que 12/20, Parker se précipitant pour sa défense. Qualifiant Robinson de "réactionnaire bordelaise", il a déclaré que ses commentaires étaient "tout à fait en accord avec ses coups méchants sur tous les Pavies faits par Perse". Diviser peut, mais Pavie est un vin avec lequel il faut compter.

Perse, ancien cycliste professionnel et homme d'affaires, a du bon vin qui coule dans ses veines. Propriétaire de six autres vignobles entre Saint-Émilion et Castillon Côtes de Bordeaux (les autres étant Monbousquet, Bellevue Mondotte, Clos des Lunelles, Château Clos l'Église et Château Sainte-Colombe), Perse a noté l'oenologue Michel Rolland consultant sur les sept vignobles . Rolland veille à l'harmonisation de l'assemblage 60% Merlot, 25% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon, assurant sa densité et sa couleur profonde (opaque dans les meilleurs millésimes). Ce sont des caractéristiques particulières de tous les vins de Perse ; chaque vignoble gardant son caractère distinct.

L'une des deux seules propriétés à être promue au statut de Grand Cru A (de B) en 2012, il suffit de dire que, qu'on le veuille ou non, c'est un bon vin. Avec la promotion en Grand Cru classe A, les prix ont bondi de manière prévisible, même pour les millésimes plus matures. L'élévation a mis Pavie sur le radar des investisseurs, et le vin a continué à grimper - environ 30% en cinq ans. Les prix au Royaume-Uni et en Europe ont tendance à être plus bas qu'aux États-Unis et en Asie, en partie à cause de l'influence de Robert Parker sur le marché des vins fins aux États-Unis. Cela laisse les investisseurs croire que l'intérêt pour Pavie aux États-Unis est basé sur le sentiment plutôt que qualité.

Les prix de sortie de 2017 étaient juste en dessous de 3 950 € par caisse, soit 10 % de moins qu'en 2016. Pavie a dominé le classement du classement des vins fins de Liv-ex en 2013 et 2014. Cependant, Liv-ex l'a classé comme 2ème cru en 2017.