On parle beaucoup ces jours-ci des avantages de sortir de sa zone de confort. Faire le grand saut est formidable : cela concentre l'esprit et aiguise le cerveau, stimule la créativité et fait finalement de vous une meilleure personne. Mais il y a aussi beaucoup à dire sur la fiabilité. La stabilité, la tradition et la fiabilité sont trop souvent négligées à notre époque moderne et consciente. C'est pourquoi nous aimons tant Château Talbot - c'est ce que nous appelons dans l'industrie une chose sûre.

Château Talbot est une rareté à Bordeaux. Seules quatre familles sont propriétaires du gigantesque domaine de 110 hectares depuis sa création au milieu du XVe siècle. Le nom Talbot vient du noble anglais John Talbot, premier comte de Shrewsbury et gouverneur de Guyane qui n'a jamais vécu sur la propriété. Talbot est tombé à la bataille de Castillon en 1453 qui a non seulement mis fin au contrôle anglais de l'Aquitaine, mais a propulsé Château Talbot sous les feux de la rampe. Il est ensuite vendu au marquis d'Auxunder, sous la direction duquel le vin apparaît sur les premières listes Cocks & Féret en 1846. Le classement en quatrième cru est accordé en 1855. Le domaine est vendu à Monsieur A. Claverie en 1899, avant d'être acquis par Désiré Cordier en 1917. Les Cordier restent les propriétaires actuels, ayant récemment fêté leur centenaire à la barre Talbot.

Comptant parmi les plus anciens domaines du Médoc, Talbot est une référence. Il est connu dans tout Saint-Julien comme produisant un produit cohérent qui non seulement vieillit magnifiquement (leur site Web fait référence au premier vin comme étant un «champion de la longévité») mais en donne beaucoup pour son argent. « Pour beaucoup, Talbot incarne le Saint Julien idéal, un bouquet généreux, extrêmement stable et fiable pendant le vieillissement », expliquent Bettane et Desseauve dans leur Guide des vins de France.

Cependant, vous seriez fou de penser que les Cordier s'appuient sur l'héritage du Château Talbot. Au contraire, Talbot est vraiment un vin de l'ère moderne. En 2006, ils s'entourent de Jean-Pierre Marty à la direction générale du domaine (remplacé par Jean-Michel Laporte en 2018). Deux consultants, Stéphane Derenoncourt et Eric Boissenot, ont rapidement suivi. L'accord Derenoncourt / Boissenot peut sembler inhabituel pour certains, mais nul doute que les millésimes se sont bien améliorés depuis l'arrivée du duo atypique.