Le bon vin de Bordeaux est une question de nom. Que vous soyez un viticulteur superstar, un propriétaire prestigieux ou un consultant célèbre, il s'agit autant de qui vous savez que de ce que vous savez. Cependant, peu de domaines peuvent surpasser Pape Clément lorsqu'il s'agit d'illustres anciens propriétaires ; oui c'est vrai, il porte le nom du pape Clément V, pontife de 1305 à 1314.

Château Pape Clément est marqué par sept siècles d'histoire, il n'est donc pas exagéré de dire qu'il fait autant partie du paysage que les arbres. Tous les Papes à partir de Clément V utilisèrent le Château comme résidence d'été (Avignon étant, bien sûr, un fief catholique pour la France). L'Église catholique a perdu le domaine à la fin du XVIIIe siècle ; qui s'est avéré être l'aube d'une nouvelle ère pour Pape Clément. Le domaine a été acheté par Paul Montagne en 1939, qui a entrepris de rénover le domaine à son passé glorieux.

Aujourd'hui, le domaine est le fleuron du portefeuille de Bernard Magrez (il possède également le Château La Tour Carnet dans le Haut Médoc, le Château Fombrauge à St Emilion et le Clos Haut Peyraguey, un Grand Cru classé de 1855 à Sauternes). Magrez a beaucoup fait pour perpétuer l'héritage de Pape Clément. Dès l'achat du domaine en 1980, il revient aux labours et éraflages manuels, l'un des premiers domaines viticoles bordelais à le faire et bien avant la révolution biodynamique. Il a également associé cette innovation à une technique de vinification de pointe, faisant de Pape Clément l'un des vins fins de Bordeaux les plus respectés aujourd'hui.

Le terroir argilo graveleux pyrénéen est planté à 49 % Merlot, 46 % Cabernet Sauvignon, 3 % Cabernet Franc et 2 % Petit Verdot pour ses rouges, et 45 % Sauvignon, 45 % Sémillon, 5 % Muscadelle et 5 % Sauvignon Gris pour ses blancs . Le vin rouge est élevé pendant 18 mois avant la mise en bouteille, le blanc entre 12 et 24 mois. Les deux couleurs sont vieillies à 70% en fûts de chêne neufs. La production est stable à 110 000 bouteilles annuelles pour le rouge et 10 000 bouteilles pour le blanc.

Cependant, la position géographique de Pape Clément peut être une épée à double tranchant. Alors qu'il s'agit sans aucun doute de l'un des plus beaux terroirs de Bordeaux, le gel d'avril 2017 a fait chuter la production de 60 %. Cela a entraîné des rendements très faibles pour le rouge de cette année. Ce qui a été sauvé était cependant excellent; une moyenne de 91 sur les scores globaux (94 de Wine Enthusiast). Les années stellaires incluent 2015 (qui a montré une hausse de 30% du prix du marché secondaire entre mi-2017 et mi-2019), 2010 et 2016.