Forse potrebbe non esistere una cattiva pubblicità, ma quando i noti critici del vino Jancis Robinson e Robert Parker Jr hanno avuto una pubblica divergenza di opinioni sulla qualità di Château Pavie nel 2003, i proprietari di vigneti Gerard e Chantal Perse devono essere stati un po' preoccupato. Robinson ha definito Pavie "ridicolo", dandogli solo 12/20, con Parker che si è precipitato in sua difesa. Definendo Robinson "una reazionaria di Bordeaux", ha detto che i suoi commenti erano "molto in linea con i suoi brutti colpi a tutti i Pavies fatti da Perse". Dividerlo può, ma Pavie è un vino da non sottovalutare.

Perse, ex ciclista professionista e uomo d'affari, ha del buon vino nelle vene. Proprietario di altri sei vigneti tra Saint-Émilion e Castillon Cotes de Bordeaux (gli altri sono Monbousquet, Bellevue Mondotte, Clos des Lunelles, Château Clos l'Église e Château Sainte-Colombe), Perse ha notato che l'enologo Michel Rolland si è consultato su tutti e sette i vigneti . Rolland supervisiona l'armonizzazione della miscela 60% Merlot, 25% Cabernet Franc e 15% Cabernet Sauvignon, assicurandone la densità e il colore profondo (opaco nelle annate migliori). Queste sono caratteristiche peculiari di tutti i vini Perse; con ogni vigneto che mantiene il suo carattere distinto.

Una delle sole due proprietà ad essere promosse allo status di Grand Cru A (da B) nel 2012, basti dire che piaccia o no, questo è un buon vino. Con la promozione a Grand Cru classe A, i prezzi sono prevedibilmente aumentati, anche per le annate più mature. L'elevazione ha messo Pavie sul radar dell'investitore e il vino ha continuato a salire di circa il 30% in cinque anni. I prezzi nel Regno Unito e in Europa tendono ad essere più bassi che negli Stati Uniti e in Asia, in parte a causa dell'influenza di Robert Parker sul mercato del vino pregiato negli Stati Uniti. Ciò fa credere agli investitori che l'interesse per Pavie negli Stati Uniti sia basato sul sentimento piuttosto che qualità.

I prezzi di uscita del 2017 erano poco meno di € 3.950 per cassa, il 10% in meno rispetto al 2016. Pavie era in cima alla classifica nella classifica dei vini pregiati di Liv-ex nel 2013 e nel 2014. Tuttavia, Liv-ex lo ha classificato come seconda crescita nel 2017.