Château Pontet-Canet è il vino che tutti dovrebbero conoscere. È grande, audace e potente e si fa beffe della sua classificazione Fifth Growth. Oggi, Pontet Canet è uno dei vini bordolesi, se non il più popolare, distribuiti in tutto il mondo. Il guru del vino Robert Parker ha assegnato sia al 2009 che al 2010 un punteggio perfetto di 100 punti, provocando un mini-crash nel mercato del vino investibile. Eppure era praticamente sconosciuto fino al 1994. Quindi, come ha fatto una tipica miscela bordolese a guadagnare una tale reputazione in così poco tempo?

La risposta è semplice. Molto semplice infatti: Pontet Canet è tornato indietro per vedere il futuro. Il proprietario del vigneto Alfred Tesseron ha iniziato a testare l'agricoltura biodinamica nel 2004 e i risultati sono stati così positivi che ha convertito l'intero vigneto ai metodi tradizionali nel 2005. Il vigneto è ora una delle uniche due tenute vinicole di Bordeaux a operare al 100% in modo biologico, con Pontet Canet anche raccolta manuale, così come l'uso di cavalli piuttosto che di trattori per arare il terreno. E poiché i cavalli non calpestano mai due volte lo stesso punto, il terreno riceve un'enorme quantità di ossigeno, che incoraggia la forza delle radici. "Il suono degli zoccoli dei cavalli nel vigneto è appena iniziato", dice, un po' poeticamente. Il terreno ghiaioso potrebbe essere estremamente sano, ma la resa a Pontet Canet è bassa, con una media di appena 20.000 casse all'anno.

A causa del pensiero avanti (o indietro) di Tesseron, Pontet Canet è ora considerato una delle proprietà più prestigiose di Pauillac e verrebbe senza dubbio promosso a Super Second se la classificazione si svolgesse oggi. Nel 2016 Liv-Ex ha classificato il vino al 24° posto nella classifica dei vini di Bordeaux. Il notevole miglioramento della qualità dell'uva dopo il passaggio all'agricoltura biologica significa che il 90% delle uve viene trasformato nel Grand Vin, con solo il 10% che costituisce il secondo vino Les Hauts de Pontet Canet. Per mettere questo in prospettiva, la vicina Mouton Rothschild di prima crescita ha assegnato il 49% del suo raccolto al suo Grand Vin nel 2012, mentre solo il 40% di Haut-Brion lo ha fatto per lo stesso anno. La crescente popolarità di Pontet Canet è illustrata con l'esempio dei prezzi di apertura per l'annata 2009 raddoppiando quelli per il 2005.