Come molti vini pregiati di Bordeaux, la storia di Chateau Cantemerle è una storia a due metà. Crisi della fillossera prima del XIX secolo e il vino stava andando magnificamente. Aveva la documentazione a sostegno della sua affermazione di essere uno dei più antichi produttori di vino pregiato in Francia. Era una delle uniche due modifiche consentite alla famosa classificazione del 1855 (essendo stata omessa nella classificazione originale, la tenuta fu aggiunta all'elenco poco dopo la pubblicazione dopo alcune clamorose lamentele da parte dell'allora proprietario). La produzione era di 150-160 barili all'anno. I premi venivano vinti a Parigi. Aveva viti piantate sui migliori pendii di Macao, il terroir era ricco, profondo e ghiaioso, e il prodotto non avrebbe potuto essere migliore. Basti dire che prima del 1860 le cose andavano bene per Cantemerle.

Ora arriva la seconda metà della storia della tenuta. I castelli della riva sinistra più colpiti dalla crisi negli anni '60 dell'Ottocento, i guai di Cantermerle iniziarono con il drammatico insetto della fillossera che lo spazzò via. Superato l'attacco del micidiale insetto, la produzione è stata ridotta di un ulteriore 50% a seguito di un attacco di peronospora sulle restanti piante. Nel 1892 la tenuta fallì e la famiglia Villeneuve-Durfort, proprietaria della tenuta dal 1579, fu costretta a venderla. Il nuovo proprietario, Theophile-Jean Dubois, tenne scrupolose registrazioni del tempo e questo, insieme al grande savoir faire di Dubois per i vini pregiati di Bordeaux, fu l'inizio di Cantemerle 2.0.

Tuttavia, i litigi familiari, la complicata tassa di successione, le due guerre mondiali e la cattiva gestione generale hanno fatto sì che alla fine del XX secolo Chateau Cantemerle fosse caduto in uno stato di rovina. La tenuta stava ancora raccogliendo dai 49 ettari che le erano rimasti, ma più della metà di questi aveva bisogno di essere ripiantata. L'aiuto è arrivato nel 1981 sotto forma dei colossi assicurativi francesi SMABTP. Il gruppo ha acquistato la tenuta per 25 milioni di franchi (quasi 4.000.000 di euro), ma ha speso altri 10.000.000 di euro per il restauro. Ciò includeva il reimpianto, nuove attrezzature per la raccolta e nuove botti di invecchiamento in rovere.

Oggi l'azienda possiede 190 ettari, di cui 90 vitati. Questi hanno una media di circa 30 anni. La miscela, sebbene varia, è tipicamente una combinazione di 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot. La produzione annuale è di circa 25.000 casse del suo vino pregiato, mentre il suo secondo vino, Les Allees de Cantemerle, ha una media di circa 12.500 casse. Sono disponibili pochi dati di mercato per i vini pre-SMABTP, il primo sul mercato attuale (Q1 2020) è un Imperial (6 litri) del 1996. Il prezzo di vendita per questo è di € 640 (€ 65 a bottiglia), rispetto a € 26 per l'offerta 2018. Gli investitori devono tenere presente che il punteggio aggregato è costantemente nell'intervallo 90/100.