Les visiteurs du site Web de Mark Haisma seront accueillis par un message très simple. Sept phrases (plus un joyeux « Cheers ! » à la fin) qui commencent par « Pour obtenir mes vins c'est très simple… » puis, comme annoncé, une simple liste de ce qui va se passer, quand et comment. En accord avec les vins qu'il fait, Mark - et ses vins - sont « vifs et concentrés. Tout à fait charmant ».

Immigrant australien, Mark est arrivé en Bourgogne en 2009 et depuis, il fait du vin. Issu d'une nouvelle race de jeunes hommes et femmes attirés par le terroir bourguignon afin de faire du vin qui reflète la pureté du raisin, Mark ouvre la voie avec les vignobles qu'il gère et récolte mais qu'il ne possède pas. « Les vins de Mark Haisma ont un excellent équilibre entre le fruit, l'expression et le rafraîchissement sans être en aucune façon mélancoliques. Les vins sont aussi, appétissant, très secs. C'était de Jancis Robinson en 2012 et ses vins ont poursuivi leur ascension à un rythme étonnant.

Alors, comment un homme de 46 ans originaire de Down Under et ancien vigneron de Yarra Yering en est-il arrivé à rivaliser avec certains des plus anciens domaines de Bourgogne ? Eh bien, la réponse pourrait être le soin et l'attention extrêmes qu'il accorde lors de l'élaboration de son vin. « Ma vinification a toujours cherché à capter la fraîcheur et à jouer sur les aromatiques des raisins avec lesquels je travaille. La puissance, la structure, le vieillissement indéfini, les couleurs noires, ce n'est pas mon truc », explique Haisma. Aux antipodes de beaucoup de ses contemporains, Haisma a prouvé qu'il y a une place pour tout le monde dans le "club des anciens". À tel point que Tim Atkin l'a nommé l'un des 25 vignerons à surveiller.

Avec 17 appellations et une production annuelle de 12 000 bouteilles, Mark a « trouvé de l'or » (encore une fois, les éloges de la grande prêtresse Jancis Robinson). Ses vins sont difficiles à trouver, peut-être à cause de leur prix raisonnable - 20 € pour le Bourgogne Aligoté 2015 jusqu'à 273 € pour le Bonnes Mares Grand Cru 2015. Le Grand Cru en particulier pourrait bien prendre de la valeur tel quel le dernier millésime réalisé par Haisma ; la parcelle de vigne a été vendue.