L'une des plus grandes merveilles des vins de Bourgogne est que, contrairement à Bordeaux, les parcelles sont petites et disparates - ici un Nuit St Georges, là un Gevrey-Chambertin - entraînant souvent des différences surprenantes au sein d'un même domaine. Alors, trouver un vigneron qui marie harmonieusement ses 11 parcelles avec la même précision, élégance et tradition n'est rien de moins qu'un diamant parmi les pierres.

Tel est l'héritage laissé à Guillaume Tardy, fils de Jean. Remis aux commandes de la succession de son père à seulement 20 ans, ce fut en effet une courbe d'apprentissage abrupte pour l'étudiant en médecine (à l'époque). Mais le talent (et un diplôme en œnologie) est dans l'ADN de Guillaume, et en seulement dix ans le Domaine Jean Tardy est aujourd'hui l'un des meilleurs vins de Bourgogne du marché.

Environ 20 000 bouteilles sont produites à partir du domaine de 12 hectares et sont fortement exportées dans le monde entier. Beaucoup d'Echezeaux Grand Cru Vieilles Vignes en édition limitée 2012 sont pratiquement introuvables en France sur le marché libre, donc si vous pouvez mettre la main sur une bouteille, gardez-la, car sa rareté et sa capacité de vieillissement ne font qu'ajouter à sa valeur. . Vous aurez peut-être plus de chance aux États-Unis car, sans surprise, en raison du score de 95 de Neal Martin (pour Robert Parker The Wine Advocate) et de la fenêtre de consommation suggérée entre 2018 et 2035, la demande aux États-Unis a grimpé en flèche après 2015.

Avec une croissance qui se stabilise autour de 10% d'une année sur l'autre, attendez-vous à payer plus de 300€ pour une bouteille d'Echezeaux Vieilles Vignes 2016 (noté 92-94 par l'influent Robert Parker The Wine Advocate) - le vin est peut-être bon, mais il ne l'est certainement pas. pas cher. D'ailleurs, les "Vieilles Vignes" qui font le vin ont plus de 80 ans ! Guillaume a cependant trouvé un fan dans le chef superstar Alain Ducasse pour ses vins et peut-être que votre meilleur pari de déguster un Vosne-Romanée Vigneux 2012 serait à Paris, dans l'un des restaurants étoilés Michelin de Ducasse. Pensez au Plaza Athénée ou au Meurice pour une bonne soirée, mais nous craignons que vous ne puissiez pas rapporter la bouteille à la maison.