I visitatori del sito Web di Mark Haisma saranno accolti con un messaggio molto diretto. Sette frasi (più un allegro “Cheers!” alla fine) che iniziano con “Prendere i miei vini è semplicissimo…” poi, come preannunciato, un semplice elenco di cosa accadrà, quando e come. In linea con i vini che produce, Mark - ei suoi vini - sono “vivaci e concentrati. Abbastanza adorabile”.

Immigrato australiano, Mark è arrivato in Borgogna nel 2009 e da allora produce vino. Mark fa parte di una nuova razza di giovani uomini e donne che sono attratti dal terroir della Borgogna per produrre vino che rifletta la purezza dell'uva, Mark è all'avanguardia con i vigneti che gestisce e raccoglie ma non possiede. “I vini di Mark Haisma hanno un eccellente equilibrio tra frutta, espressione e freschezza senza essere in alcun modo ficcanaso. I vini sono anche, appetitosamente, secchi come le ossa. Era di Jancis Robinson nel 2012 e i suoi vini hanno continuato la loro ascesa a un ritmo sorprendente.

Quindi, come ha fatto un uomo di 46 anni di Down Under ed ex enologo a Yarra Yering a rivaleggiare con alcuni dei domini più antichi della Borgogna? Ebbene, la risposta potrebbe essere l'estrema cura e attenzione che mette nella lavorazione del suo vino. “La mia vinificazione ha sempre cercato di catturare la freschezza e giocare con gli aromi delle uve con cui lavoro. Potenza, struttura, invecchiamento indefinito, colori neri non fanno per me”, spiega Haisma. L'esatto contrario di molti dei suoi contemporanei, Haisma ha dimostrato che c'è posto per tutti nel "club dei vecchi". Tanto che Tim Atkin lo ha nominato uno dei 25 viticoltori da tenere d'occhio.

Con 17 denominazioni e una produzione annua di 12.000 bottiglie, Mark ha "colpito l'oro" (di nuovo, grandi elogi dall'alta sacerdotessa Jancis Robinson). È difficile mettere le mani sui suoi vini, forse a causa del loro prezzo ragionevole - 20 € per il Bourgogne Aligoté 2015 fino a 273 € per il Bonnes Mares Grand Cru 2015. Il Grand Cru in particolare potrebbe aumentare di valore così com'è l'ultima annata prodotta da Haisma; la parcella di vigna è stata venduta.