Come si spiega l'inspiegabile? La risposta sta nel Domaine Dugat-Py. Chiamato sistematicamente “la vera essenza del Pinot Nero”, questo è un vino che ha saputo far piangere uomini e donne adulti. "I Pinot Noir (di Bernard Dugat Py) toccano la grazia e la perfezione di Dio", dice un fan piuttosto entusiasta. Forse potrebbe essere esagerato, ma a detta di tutti è un magnifico esempio del grande terroir di Gevrey-Chambertin.

Allora, da dove iniziamo con un simile riconoscimento? Sia la stampa che i consumatori concordano sul fatto che il Pinot Noir di Dugat Py sia qualcosa di speciale. Ricordando il tipo di vino prodotto prima degli anni '60, anche le annate moderne hanno un colore molto scuro associato alla vinificazione del passato. Questo non significa in alcun modo che Dugat Py sia antiquato, anzi, è proprio l'opposto. "Molto naturale e non interventista" è come Bernard descrive il suo stile, entrambe parole d'ordine nell'attuale metodologia biodinamica. Lascia che il vino si faccia da solo, usa solo lievito naturale e include l'uso di raspi durante la fermentazione per ammorbidire i tannini, ancora una volta considerata una tecnica "moderna" oggi.

Conosciuto per il suo terroir calcareo poco profondo, Gevrey-Chambertin produce vini potenti e ricchi che sono sostenuti dalla delicatezza. Tuttavia, il grande suolo borgognone è solo una parte del fascino di Dugat Py: la qualità e l'età delle viti (fino a 65 anni in alcuni casi) conferiscono al vino il loro gusto superiore e la capacità di invecchiamento. Il domaine produce venti vini rossi (quattro Grand Cru, sette Premier Cru e nove Village) e cinque bianchi. Le radici profonde (molto profonde) della famiglia e della vigna risalgono al XVII secolo. Il duo padre-figlio che è attualmente al timone del vigneto è la 12a e 13a generazione di Dugats. Quindi dire che il vino scorre nelle loro vene è un eufemismo poetico.

Tuttavia, nonostante una legione di devoti, Dugat Py divide i critici. I vini ottengono un punteggio molto alto alla degustazione alla cieca (Robert Parker ha ottenuto 97 punti per il 2001 e 96 punti per il 2015), ma ci sono poche prove che i collezionisti abbiano iniziato a pensare a Dugat Py per le loro cantine. L'imbottigliamento della tenuta è iniziato solo nel 1989, limitando la rappresentanza delle annate precedenti. Nell'ultimo decennio, i vini hanno guadagnato popolarità, indubbiamente in parte grazie alla reputazione di Bernard come "uno dei viticoltori più accorti della Costa". L'influenza di Parker ha generato un interesse transatlantico per le nuove annate.

Domaine Dugat-Py Chambertin Grand Cru ha prezzi elevati, circa € 2.130 nel terzo trimestre del 2019

• Annata 2013 premiata con 19/20 da Jancis Robinson e 20/20 da La Revue du Vin de France
• Annata 2012 premiata con 98 punti da The Wine Advocate

Domaine Dugat-Py Mazis Chambertin Grand Cru prezzi globali in media di circa € 620 nel terzo trimestre del 2019

• Annata 2014 premiata con 18/20 da Jancis Robinson e 20/20 da La Revue du Vin de France
• La finestra di consumo consigliata per l'annata 2012 dal 2022 al 2037 ha ricevuto un punteggio di 95-97 da Antonio Galloni di Vinous e 98 punti da Robert Parker Wine Advocate