Sarebbe impossibile parlare di Pinot Noir o Domaine Emmanuel Rouget senza menzionare Henri Jayer. Perché senza Jayer, quasi certamente non ci sarebbe Roguet. Portato temporaneamente nel vigneto di suo zio Jayer, l'ingegnere di trattori Emmanuel si innamorò della vinificazione e non si voltò mai indietro. Il resto, come si suol dire, è storia.

Ma torniamo al 1976, quando un giovane Rouget iniziò a lavorare insieme a suo zio nei campi. Insieme hanno gradualmente aumentato le proprietà del terroir di Jayer, che si trovava principalmente a Flagey-Echezeaux, aggiungendo altri appezzamenti di terreno in Cote de Nuits, tra cui Savigny-les-Beaune e Nuit-St-Georges. Nel 1996 Jayer si ritirò "ufficialmente" ("ufficiale" tra virgolette poiché, nonostante avesse ceduto la sua terra a suo nipote, Jayer continuò a produrre vino fino alla sua morte nel 2006).

Le ultime 1.064 bottiglie rimanenti di Jayer (e Rouget) sono state vendute all'asta nel 2018, per quasi 30 milioni di euro. Tuttavia, rispetto al successo di suo zio, i vini prodotti con l'omonima etichetta Rouget sono ancora considerati "uno dei segreti meglio custoditi della Borgogna" (secondo i critici Martin e Galloni). Rouget oggi produce vini decisamente ricchi e intensi. Spinto dal rispetto di suo zio per il terroir e il perfezionismo, Rouget dice: “Tutto inizia con la vite. Massima cura delle piante, molta osservazione. Nessuna concessione, rigore assoluto. Fidati del terreno, fidati delle piante, scortale fino al raccolto. Qui non c'è davvero alcun segreto: per produrre vini di classe, ci vogliono uve perfette!”. Amanti del Pinot Nero, prendete nota.

Dei dieci vini che Emmanuel Rouget produce in minuscole quantità, queste parole suonano particolarmente vere se si considera l'Echezeaux Grand Cru. Prendiamo ad esempio il 2010: con un punteggio aggregato di 92, abbiamo visto una crescita di oltre il 60% dal 2017-2019. Le sue forniture di Vosne-Romanee Les Beaux Monts stanno diminuendo poiché i prezzi medi sono aumentati di oltre il 25% negli ultimi due anni. Il suo Vosne-Romanee Cros Parantoux 2016 è diventato uno dei vini più ricercati e costosi al mondo, vendendo per oltre 40.000 euro a cassa.