Guida dei Vini
Vini pregiati della Borgogna
Cinque regioni, 100 denominazioni, 230 chilometri, 300 villaggi, 3.000 domini, quasi 30.000 ettari di vigneti (per non parlare del patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 2015), la Borgogna (Bourgogne) è tutto per tutti. La regione produce 200 milioni di bottiglie all'anno, che potrebbero sembrare tante ma in realtà rappresentano solo lo 0,5% del consumo mondiale. Pertanto non sorprende che con tali statistiche stellari, la Borgogna sia il vino dell'investitore riflessivo.
Per non essere trascurato dal suo cugino più grande e più sexy (ciao Bordeaux), la Borgogna si accontenta di sedersi tranquillamente dietro le quinte e lasciare che il Bordeaux lembi le luci della ribalta. Questo non vuol dire che non ci siano fuoriclasse nella regione della Borgogna – au contraire. In effetti, alcuni dei vini pregiati più costosi al mondo sono i Borgogna. Pensa a Domaine de la Romanée-Conti (nel 2019 una singola bottiglia costava in media € 20.000 e in aumento), Henri Jayer, Louis Jadot, Emmanuel Rouget, Domaine Dugat-Py, Domaine Leflaive e Domaine Armand Rousseau e capirai cosa Significare. In parole povere, i vini pregiati della Borgogna sono alcuni dei vini più avvincenti al mondo.
E il motivo per cui questa regione è al di sopra delle altre? Una parola e una parola sola: terroir. Che tu stia bevendo una Cote de Beaune, una Cotes de Nuits, un Gevrey-Chambertin o un Montrachet, una bottiglia di Borgogna è simile a secoli di eredità francese.
La regione è conosciuta - anzi, annunciata - per la sua complessità. Ospita notoriamente due varietà di uva, il pinot nero per il rosso e lo chardonnay per il bianco. Eppure la bellezza, la forza, la perfezione complessiva di questi due vitigni che producono un pinot nero setoso e fruttato e uno chardonnay meravigliosamente equilibrato è una lezione per tutti noi. Eppure, con solo due vitigni che dominano la regione, si potrebbe pensare che comprendere la Borgogna sarebbe un gioco da ragazzi. Ma, come la maggior parte delle cose in Francia, è vero il contrario.
La regione ha una complessa gerarchia che comprende tutto, dai vini regionali, che rappresentano circa il 50% della produzione, fino ai vigneti Premier Cru e Grand Cru (che rappresentano solo il 2% dei vini pregiati. Romanee-Conti, ovviamente, è tra i primo 2%). Questo perché sia i produttori che i negoziatori hanno uguali diritti in Borgogna, ma mentre un negoziante può solo vendere vini (ma possedere viti), i produttori possono possedere, produrre e vendere. Il che significa che alcuni negozianti potrebbero dare le loro uve a un produttore per fare il vino mentre quello stesso enologo potrebbe possedere il vigneto vicino e produrre vino con il proprio nome.
Inoltre, con i lotti di terroir divisi per eredità, poi venduti o nuovamente divisi, non sorprende che i domini siano sparsi nella regione. Nel medioevo i lotti erano ereditati esclusivamente dal primogenito (secondo e terzo figlio entravano rispettivamente nel clero e nell'esercito) e, se non c'erano figli, la terra veniva venduta all'asta o data allo stato (figlie, se nato primo o ultimo, aveva zero diritti). Ciò ha comportato che i vigneti fossero di proprietà di famiglie il cui castello era a miglia di distanza dal domaine originale e i cui appezzamenti di terreno erano sparsi nella regione. Ergo, con domini che producono 100% chardonnay e pinot nero da vigneti a volte distanti centinaia di chilometri, varietà di terroir e condizioni meteorologiche sono destinate a influenzare il gusto, le prestazioni del vino, ma si traducono in una ricchezza e profondità di sapore che nessun'altra regione può competere con. Ha senso?
La stretta attenzione al terroir ha dato alla Borgogna un vantaggio, sicuramente rispetto ai suoi numerosi concorrenti nel gusto ma ugualmente nel mercato degli investimenti. Piccolo è davvero bello qui. Piccoli numeri di produzione rendono le cuvée ambite - per riferimento, il grande battitore di Bordeaux Château Lafite Rothschild produce circa 20.000 casse di grand vin in un anno medio, mentre Château Latour ne fa in media circa 18.000. Questa cifra per l'attrazione principale della Borgogna DRC - Domaine de la Romanee-Conti è di un misero 450 casi all'anno. Queste quantità molto limitate, insieme ai proprietari superstar (LMVH ha acquistato Clos des Lambrays nel 2014) sono entrambe spiegazioni tangibili del motivo per cui sia la qualità del vino che i prezzi sono saliti alle stelle negli ultimi anni e non mostrano segni di rallentamento. Nel 2018, 42 delle 50 bottiglie di vino pregiato più costose vendute all'asta erano Borgogna, un aumento del 20% rispetto alle vendite del 2017, e i prezzi sono quasi raddoppiati dal 2015. La longevità per la regione è eccellente (tra 10 e 20 anni) , anche se è qui che il Bordeaux potrebbe avere il vantaggio; I vini bordolesi possono invecchiare fino a 100 anni in alcuni casi. Al contrario, il vino con un potenziale di invecchiamento più breve può ottenere rendimenti più elevati e un'inversione di tendenza più rapida, sebbene gli investitori debbano ancora attendere più di un decennio per ottenere i migliori risultati.
Allora, cosa c'è nel buon vino della Borgogna che lo rende così speciale? Fondamentalmente, in un paese patriottico come la Francia, la regione vinicola della Borgogna ei suoi prodotti sono motivo di orgoglio nazionale. Ogni raccolto è un campo minato. Con il tempo molto meno clemente nel nord-est della Francia che nel sud-ovest, ogni grandinata, ogni raffica di vento, ogni ondata di caldo estivo, significa potenziale disastro per il raccolto. E questo si traduce in prezzi, che gli investitori leccano con entusiasmo. L'entusiasmo per i beni di lusso - di cui il buon vino è una parte importante - non si è placato nell'ultimo decennio, nonostante le misure di austerità siano state introdotte in tutta Europa e l'elevata tassazione (e un calo dei mercati) in Asia. Gli Stati Uniti hanno mancato di poco una recessione post-2008 e nella loro ricerca di essere più grandi e migliori in tutto, stanno rapidamente acquistando vendemmia dopo vendemmia del meglio della Borgogna. Potrebbe essere allora che, quando si tratta di investire nel buon vino, tutte le strade portino in Borgogna?
Per non essere trascurato dal suo cugino più grande e più sexy (ciao Bordeaux), la Borgogna si accontenta di sedersi tranquillamente dietro le quinte e lasciare che il Bordeaux lembi le luci della ribalta. Questo non vuol dire che non ci siano fuoriclasse nella regione della Borgogna – au contraire. In effetti, alcuni dei vini pregiati più costosi al mondo sono i Borgogna. Pensa a Domaine de la Romanée-Conti (nel 2019 una singola bottiglia costava in media € 20.000 e in aumento), Henri Jayer, Louis Jadot, Emmanuel Rouget, Domaine Dugat-Py, Domaine Leflaive e Domaine Armand Rousseau e capirai cosa Significare. In parole povere, i vini pregiati della Borgogna sono alcuni dei vini più avvincenti al mondo.
E il motivo per cui questa regione è al di sopra delle altre? Una parola e una parola sola: terroir. Che tu stia bevendo una Cote de Beaune, una Cotes de Nuits, un Gevrey-Chambertin o un Montrachet, una bottiglia di Borgogna è simile a secoli di eredità francese.
La regione è conosciuta - anzi, annunciata - per la sua complessità. Ospita notoriamente due varietà di uva, il pinot nero per il rosso e lo chardonnay per il bianco. Eppure la bellezza, la forza, la perfezione complessiva di questi due vitigni che producono un pinot nero setoso e fruttato e uno chardonnay meravigliosamente equilibrato è una lezione per tutti noi. Eppure, con solo due vitigni che dominano la regione, si potrebbe pensare che comprendere la Borgogna sarebbe un gioco da ragazzi. Ma, come la maggior parte delle cose in Francia, è vero il contrario.
La regione ha una complessa gerarchia che comprende tutto, dai vini regionali, che rappresentano circa il 50% della produzione, fino ai vigneti Premier Cru e Grand Cru (che rappresentano solo il 2% dei vini pregiati. Romanee-Conti, ovviamente, è tra i primo 2%). Questo perché sia i produttori che i negoziatori hanno uguali diritti in Borgogna, ma mentre un negoziante può solo vendere vini (ma possedere viti), i produttori possono possedere, produrre e vendere. Il che significa che alcuni negozianti potrebbero dare le loro uve a un produttore per fare il vino mentre quello stesso enologo potrebbe possedere il vigneto vicino e produrre vino con il proprio nome.
Inoltre, con i lotti di terroir divisi per eredità, poi venduti o nuovamente divisi, non sorprende che i domini siano sparsi nella regione. Nel medioevo i lotti erano ereditati esclusivamente dal primogenito (secondo e terzo figlio entravano rispettivamente nel clero e nell'esercito) e, se non c'erano figli, la terra veniva venduta all'asta o data allo stato (figlie, se nato primo o ultimo, aveva zero diritti). Ciò ha comportato che i vigneti fossero di proprietà di famiglie il cui castello era a miglia di distanza dal domaine originale e i cui appezzamenti di terreno erano sparsi nella regione. Ergo, con domini che producono 100% chardonnay e pinot nero da vigneti a volte distanti centinaia di chilometri, varietà di terroir e condizioni meteorologiche sono destinate a influenzare il gusto, le prestazioni del vino, ma si traducono in una ricchezza e profondità di sapore che nessun'altra regione può competere con. Ha senso?
La stretta attenzione al terroir ha dato alla Borgogna un vantaggio, sicuramente rispetto ai suoi numerosi concorrenti nel gusto ma ugualmente nel mercato degli investimenti. Piccolo è davvero bello qui. Piccoli numeri di produzione rendono le cuvée ambite - per riferimento, il grande battitore di Bordeaux Château Lafite Rothschild produce circa 20.000 casse di grand vin in un anno medio, mentre Château Latour ne fa in media circa 18.000. Questa cifra per l'attrazione principale della Borgogna DRC - Domaine de la Romanee-Conti è di un misero 450 casi all'anno. Queste quantità molto limitate, insieme ai proprietari superstar (LMVH ha acquistato Clos des Lambrays nel 2014) sono entrambe spiegazioni tangibili del motivo per cui sia la qualità del vino che i prezzi sono saliti alle stelle negli ultimi anni e non mostrano segni di rallentamento. Nel 2018, 42 delle 50 bottiglie di vino pregiato più costose vendute all'asta erano Borgogna, un aumento del 20% rispetto alle vendite del 2017, e i prezzi sono quasi raddoppiati dal 2015. La longevità per la regione è eccellente (tra 10 e 20 anni) , anche se è qui che il Bordeaux potrebbe avere il vantaggio; I vini bordolesi possono invecchiare fino a 100 anni in alcuni casi. Al contrario, il vino con un potenziale di invecchiamento più breve può ottenere rendimenti più elevati e un'inversione di tendenza più rapida, sebbene gli investitori debbano ancora attendere più di un decennio per ottenere i migliori risultati.
Allora, cosa c'è nel buon vino della Borgogna che lo rende così speciale? Fondamentalmente, in un paese patriottico come la Francia, la regione vinicola della Borgogna ei suoi prodotti sono motivo di orgoglio nazionale. Ogni raccolto è un campo minato. Con il tempo molto meno clemente nel nord-est della Francia che nel sud-ovest, ogni grandinata, ogni raffica di vento, ogni ondata di caldo estivo, significa potenziale disastro per il raccolto. E questo si traduce in prezzi, che gli investitori leccano con entusiasmo. L'entusiasmo per i beni di lusso - di cui il buon vino è una parte importante - non si è placato nell'ultimo decennio, nonostante le misure di austerità siano state introdotte in tutta Europa e l'elevata tassazione (e un calo dei mercati) in Asia. Gli Stati Uniti hanno mancato di poco una recessione post-2008 e nella loro ricerca di essere più grandi e migliori in tutto, stanno rapidamente acquistando vendemmia dopo vendemmia del meglio della Borgogna. Potrebbe essere allora che, quando si tratta di investire nel buon vino, tutte le strade portino in Borgogna?