Certe cose sono fatte a immagine del loro creatore. E la classica collezione di 24 vini pregiati della Borgogna di Domaine Hubert Lignier è una cosa del genere. Gentile, sobrio e senza fretta, Laurent Lignier (figlio di Hubert) produce un vino così morbido che potresti spalmarlo sul pane tostato.

Con i vini pregiati della Borgogna raramente ci sono certezze. Tuttavia, tutte le regole hanno eccezioni e Hubert Lignier forse lo è: sia i rossi che i bianchi raramente colpiscono una nota sbagliata. Conosciute da tempo per la loro concentrazione, profondità e struttura, le annate hanno guadagnato in purezza ed eleganza da quando Laurent ha rilevato il domaine di suo padre nel 2006. Situate nel villaggio di Morey Saint Denis (683 abitanti), le parcelle di Lignier si trovano principalmente a Gevrey Chambertin e Chambolle Musigny, sebbene sotto la guida di Laurent, si sono recentemente espansi in Nuits Saint Georges e Pommard.

Un'audace dichiarazione sul loro sito web afferma che i loro 24 vini possono essere definiti "portando piacere, a volte emozioni, ma mai gusto uguale". Ogni annata mostra segni di miglioramento: coltivato biologicamente dall'inizio degli anni '90 (con l'introduzione di trattamenti protettivi biologici nel 2011), Laurent ha iniettato leggerezza ed equilibrio nella tenuta del padre. I vini segnano costantemente su tutta la linea negli anni '80 su punteggi aggregati. Il Grand Cru Cote de Nuit Clos de la Roche Morey del 2010 ha ottenuto 93 punti dal noto sito web di vini The Cellar Review. Con un prezzo significativamente più alto rispetto ad altri Pinot Noir della stessa annata a circa 404 € contro 307 € a bottiglia, questa stessa annata ha subito un calo inaspettato nel 2018 e ha perso quasi ⅓ del suo valore in sei mesi. Ancora una volta, questa potrebbe essere l'eccezione che fa la regola poiché i vini stanno aumentando di valore in generale, i Grands Crus 2015 mostrano particolari segni di crescita di successo.