Bestimmte Dinge werden nach dem Bild ihres Schöpfers geschaffen. Und die klassische Sammlung von 24 erlesenen Burgunderweinen der Domaine Hubert Lignier ist so etwas. Sanft, unaufdringlich und ohne Eile produziert Laurent Lignier (Huberts Sohn) Wein, der so weich ist, dass man ihn auf Toast streichen könnte.

Bei edlen Weinen aus dem Burgund gibt es selten Gewissheiten. Doch alle Regeln haben Ausnahmen und Hubert Lignier ist vielleicht derjenige: Sowohl Rote als auch Weiße treffen selten einen falschen Ton. Die seit langem für ihre Konzentration, Tiefe und Struktur bekannten Jahrgänge haben an Reinheit und Eleganz gewonnen, seit Laurent 2006 das Weingut seines Vaters übernommen hat. Die Parzellen des Lignier liegen im Dorf Morey Saint Denis (683 Einwohner) und liegen hauptsächlich in Gevrey Chambertin und Chambolle Musigny, obwohl unter Laurents Führung, wurde kürzlich nach Nuits Saint Georges und Pommard expandiert.

Eine kühne Aussage auf ihrer Website behauptet, dass ihre 24 Weine dadurch definiert werden können, dass sie „Genuss bringen, manchmal Emotionen bringen, aber nie gleich schmecken“. Jeder Jahrgang zeigt Anzeichen einer Verbesserung: Laurent wird seit Anfang der 1990er Jahre biologisch bewirtschaftet (mit der Einführung biologischer Schutzbehandlungen im Jahr 2011) und hat dem Anwesen seines Vaters eine Leichtigkeit und Ausgeglichenheit verliehen. Die Gesamtpunktzahl der Weine liegt durchweg im oberen 80er-Bereich. Der Grand Cru Cote de Nuit Clos de la Roche Morey 2010 erhielt von der renommierten Wein-Website The Cellar Review die Note 93. Mit rund 404 Euro gegenüber 307 Euro pro Flasche war der Preis deutlich höher als bei anderen Pinot Noirs des gleichen Jahrgangs. Im Jahr 2018 erlebte dieser gleiche Jahrgang einen unerwarteten Rückgang und verlor in sechs Monaten fast ein Drittel seines Wertes. Auch dies könnte die Ausnahme sein, die zur Regel wird, da die Weine insgesamt an Wert gewinnen, wobei die Grands Crus 2015 besondere Anzeichen für ein erfolgreiches Wachstum zeigen.