Hier ist ein Rätsel für Sie: Was hat drei Pauls, hält aber kein Wasser? Natürlich ein Paul Pernot! Ok, ein sehr dummer Scherz, aber da alle Pauls (ein Großvater, ein Sohn und ein Enkel) an der Spitze stehen, mussten die Pernots zumindest nie ihre Weinetiketten ändern.

Ähnlich wie ihr Geschmack bei Jungennamen hat sich auch bei Domaine Pernot in den letzten Jahrzehnten nicht viel geändert. Die Trauben werden alle von Hand gepflückt und die Pflücker, die größtenteils seit über 20 Jahren bei den Pernots arbeiten, werden angewiesen, nur gesunde und reife Früchte auszuwählen, „nur die, die sie gerne essen würden“. Gras wächst frei zwischen den Rebstöcken und wenn es geschnitten werden muss, wird das Gras verbrannt und wirkt als natürliches Herbizid. Die Reben sind alt, einige stammen aus der Zeit von Paul (dem Vater) im Jahr 1957. Michel Pernod (der Bruder des Enkels von Paul) sagt: „Sie sind in gutem Zustand und wir werden sie so schnell nicht herausreißen. Ich bin mir sicher, dass es diese Reben auch in 20 Jahren noch geben wird: Sie sind nicht krank, sie degenerieren nicht. Warum sollten wir?"

Das Weingut erstreckt sich über 23 Hektar (15 davon befinden sich in Puligny-Montrachet und ist in Bezug auf die Eigentumsverhältnisse in der Region nach Domaine Leflaive das zweitgrößte) und produziert zwei Grands Crus und vier Premieres Crus sowie eine Handvoll anderer Tafelweine. Allerdings sind es natürlich die Grand Crus: Bienvenues-Bâtard-Montrachet und Bâtard-Montrachet-Weinetiketten, die für Investoren von Interesse sind. Mit einem weltweiten Verkaufspreis von rund 200 Euro für den Bienvenues Bâtard Montrachet und rund 220 Euro für den Batard Montrachet bewerten Kritiker diese Weine sehr hoch. Beide Weine liegen unter dem Preismaßstab anderer Chardonnays, aber angesichts ihres überlegenen Alterungspotenzials wäre es für kluge Anleger ratsam, sich über die Wachstumsmöglichkeiten eines Paul Pernot zu informieren.