Wie so viele der neueren Generation, die den heutigen erlesenen Weinen Burgunds ihren Stempel aufgedrückt haben, hat sich Jean-Marcs Rebellion ausgezahlt. Nach 13 Jahren Zusammenarbeit mit der Familie Domaine Henri Boillot verließ Jean-Marc das Unternehmen mit dem festen Entschluss, erstklassige Weine herzustellen. Ausgestattet mit vier Jahren Erfahrung in der Weinherstellung sowohl für sich selbst als auch für einen bestimmten berühmten Leflaive-Bruder kehrte Jean-Marc auf das Familiengut zurück. Sein Großvater war von seinen Fähigkeiten gebührend beeindruckt und vertraute ihm die Hälfte des Weinbergs an. So entstand die Domaine Domaine Jean-Marc Boillot. Die Anerkennung für J M Boillot wuchs weiter, ebenso wie die Produktion, als er zusätzlich Weinberge von seiner Großmutter mütterlicherseits, der Tochter des renommierten Besitzers und Winzers Etienne Sauzet, erbte. Chardonnay dominiert in vielen Grand-Cru-Weinbergen von Boillot und seine berühmtesten Weißweine werden als reichhaltig, konzentriert und lang im Abgang beschrieben.

Mittlerweile fast siebzig Jahre alt, bezeichnet der Besitzer dieser Domaine einige seiner Weinreben, mit denen er dasselbe Alter teilt, scherzhaft als „jung“. Das Weingut wird weiterhin vom Haus seines Großvaters aus geführt und die Weine werden im Dorf Pommard gelagert. Um die Sache interessant zu halten, hat Jean-Marc seitdem 17 Hektar im Languedoc-Dorf Valflaunès gekauft und im Nachbardorf Lauret einen Keller für die Reifung und Weinbereitung in Fässern gebaut. Das Ergebnis von Jean-Marcs außergewöhnlichen Weinbergen (21 Appellationen) und seiner visionären Ausrichtung? „verführerisch reichhaltige, dichte und konzentrierte Weiß- und Rotweine in allen Jahren“, so Per-Henrik Mansson von Wine Spectator. Angesichts der Leistung von Burgund auf Live-ex kann man mit Burgunderweinen vom Star der Cote d’Or Domaine Jean-Marc Boillot kaum etwas falsch machen. Mit Preisen von durchschnittlich über 230 € pro Flasche Batard-Montrachet aus Boillot bleibt dieser edle Wein sowohl bei Investoren als auch bei Sammlern nicht unbemerkt.

Anleger, die nicht schnell genug waren, um an der neuesten Ausgabe des Spitzenweins der Domaine Romanée de la Conti teilzunehmen, werden die gute Nachricht zu schätzen wissen, dass man nicht mehr als 22.077 Euro pro Flasche ausgeben muss, um in den Genuss der Anlagerenditen im Burgund zu kommen. So wie die Preise für traditionelle investierbare Weine steigen, so steigen auch bestimmte Neuentdeckungen im Burgund – und sie steigen schnell. Wie aktuelle Marktdaten zeigen, ist die Möglichkeit zweistelliger Renditen in etwas mehr als einem Jahr mit den investierbaren edlen Weinen von J M Boillot sehr real. Die Alterungswürdigkeit dieser geschätzten Burgunderweine deutet darauf hin, dass sie noch viele Jahre lang Freude bereiten werden.