Es wäre unmöglich, über Pinot Noir oder Domaine Emmanuel Rouget zu sprechen, ohne Henri Jayer zu erwähnen. Denn ohne Jayer gäbe es Roguet mit ziemlicher Sicherheit nicht. Der Traktoreningenieur Emmanuel, der vorübergehend in den Weinberg seines Onkels Jayer gebracht wurde, verliebte sich in die Weinherstellung und blickte nie zurück. Der Rest ist, wie man sagt, Geschichte.

Aber blicken wir zurück ins Jahr 1976, als ein junger Rouget begann, neben seinem Onkel auf den Feldern zu arbeiten. Gemeinsam vergrößerten sie nach und nach den Besitz des Jayer-Terroirs, das sich hauptsächlich in Flagey-Echezeaux befand, und fügten weitere Parzellen in der Cote de Nuits hinzu, darunter Savigny-les-Beaune und Nuit-St-Georges. 1996 ging Jayer „offiziell“ in den Ruhestand („offiziell“ in Anführungszeichen, da Jayer, obwohl er sein Land seinem Neffen überschrieb, bis zu seinem Tod im Jahr 2006 weiterhin Wein produzierte).

Die letzten 1.064 verbleibenden Flaschen von Jayer (und Rouget) wurden 2018 versteigert und brachten fast 30 Millionen Euro ein. Doch verglichen mit dem Erfolg seines Onkels gelten Weine, die unter dem gleichnamigen Label Rouget hergestellt werden, immer noch als „eines der bestgehüteten Geheimnisse Burgunds“ (laut den Kritikern Martin und Galloni). Rouget produziert heute Weine, die ausgesprochen reichhaltig und intensiv sind. Angeregt durch den Respekt seines Onkels vor dem Terroir und dem Perfektionismus sagt Rouget: „Alles beginnt mit der Rebe. Größte Pflanzenpflege, viel Beobachtung. Keine Zugeständnisse, absolute Strenge. Vertraue dem Boden, vertraue den Pflanzen, begleite sie bis zur Ernte. Hier gibt es wirklich kein Geheimnis: Um erstklassige Weine zu produzieren, braucht man perfekte Trauben!“ Pinot Noir-Liebhaber aufgepasst.

Von den zehn Weinen, die Emmanuel Rouget in winzigen Mengen produziert, treffen diese Worte besonders zu, wenn man den Echezeaux Grand Cru betrachtet. Betrachten wir zum Beispiel das Jahr 2010: Mit einem Gesamtwert von 92 haben wir von 2017 bis 2019 ein Wachstum von über 60 % verzeichnet. Seine Vosne-Romanee Les Beaux Monts-Vorräte schrumpfen, da die Durchschnittspreise in den letzten zwei Jahren um mehr als 25 % gestiegen sind. Sein Vosne-Romanee Cros Parantoux 2016 hat sich zu einem der gefragtesten und teuersten Weine der Welt entwickelt und wird für über 40.000 Euro pro Kiste verkauft.