Die Chardonnay-Branche entwickelt sich schneller als je zuvor und bietet mehr Auswahl an mehr Standorten als je zuvor. Aber es gibt immer noch einen Nachlass, der ein Bedeutungsanker ist. Domaine Etienne Sauzet ist ein Knotenpunkt der Schönheit, der Altes mit Neuem verbindet und uns an die unerschöpfliche Schönheit der Tradition erinnert. Klingt extravagant? Nun ja, aber das liegt daran, dass Etienne Sauzet seit 1903 einige der besten Chardonnays im Burgund produziert.

Ein Anwesen, das über 100 Jahre alt ist, ist in Burgund und insbesondere in Puligny-Montrachet eine Seltenheit. Daher ist die Pflege des 15 Hektar großen Familienerbes von Etienne Sauzet eine große Aufgabe für den Gutsverwalter (und Etiennes Schwiegerenkel) Gerard Bourdot. Allerdings führt er sein Team mit so großer Präzision, was sich in seinen Weinen widerspiegelt, dass der einflussreiche amerikanische Weinkritiker Robert Parker zu einem Fan geworden ist. Parker sagt: „Dies ist eines der seriösesten Anwesen in Burgund. Die Weine gehören in der Regel zu den allerbesten ... Es sind weiße Burgunder wie aus dem Bilderbuch, voller Geschmack, aber dennoch elegant und ausgewogen.“ Angesichts der vorherigen Kommentare überrascht es daher nicht, dass der Chardonnay von Sauzet in den USA phänomenal beliebt ist (obwohl der asiatische Markt allmählich die Nase vorn hat).

Das Weingut produziert vier Grands und neun Premieres Crus (plus zwei Dörfer und zwei regionale Appellationen) in wahnsinnig kleinen Mengen. Obwohl alle zu den allerbesten Chardonnays der Region gehören, sollten ernsthafte Anleger einen Blick auf Chevalier und Batard-Montrachet werfen, wenn sie über eine Erweiterung ihres Portfolios nachdenken. Marktdaten zeigen einen beeindruckenden Anstieg gegenüber dem Vorjahr; Da die Einstiegspreise für den hervorragenden Chevalier 2017 bei 600 € pro Flasche liegen, wäre es ratsam, ihn eher früher als später zu kaufen. Das Gleiche gilt für den Batard-Montrachet; Jährlich werden nur 3.500 Flaschen dieses Nektars produziert, und der Preis ist in den letzten zwei Jahren gestiegen. Im März 2018 lag der Durchschnittspreis bei 800 €, ein Anstieg um 28 % in 24 Monaten und über dem Benchmark für Montrachet. Offensichtlich steigen die Preise, wenn die Verfügbarkeit sinkt, und fallen mit dem Höhepunkt der Weine zusammen, wie beim Montrachet Grand Cru aus dem Jahr 2010 mit einer Gesamtpunktzahl von 94 und einer voraussichtlichen Reife von 2018 bis 2025. Die Preise stiegen zwischen März 2017 und Februar 2019 um fast 50 %, während die Verfügbarkeit sank (über 50 %).