L'industria dello Chardonnay si muove più rapidamente che mai, con più scelte disponibili da più luoghi che mai. Ma c'è ancora una proprietà che è un'ancora di significato. Domaine Etienne Sauzet un nesso di bellezza che unisce il vecchio al nuovo e ci ricorda l'inesauribile bellezza della tradizione. Sembra sgargiante? Beh, sì, ma è perché Etienne Sauzet produce alcuni dei migliori Chardonnay della Borgogna dal 1903.

Una tenuta che risale a più di 100 anni fa è qualcosa di raro in Borgogna, in particolare a Puligny-Montrachet, quindi mantenere l'eredità familiare di 15 ettari di Etienne Sauzet è un compito arduo per il gestore della tenuta (e nipote acquisito di Etienne) Gerard Bourdot. Tuttavia, guida la sua squadra con superba precisione, che si riflette nei suoi vini, al punto che l'influente critico di vini americano Robert Parker ne è diventato un fan. Dice Parker, “questa è una delle tenute più serie della Borgogna. I vini sono solitamente tra i migliori prodotti... Sono Borgogna bianchi da manuale, ricchi di sapore, ma eleganti e ben equilibrati. Non sorprende quindi, considerando i commenti precedenti, che lo Chardonnay di Sauzet sia straordinariamente popolare negli Stati Uniti (sebbene il mercato asiatico stia cominciando a prendere il sopravvento).

Il domaine produce quattro Grands e nove Premieres Crus (più due villaggi e due denominazioni regionali) in quantità esasperante. Sebbene tutti siano tra i migliori Chardonnay della regione, gli investitori seri dovrebbero guardare a Chevalier e Batard-Montrachet quando pensano di aumentare il loro portafoglio. I dati di mercato mostrano un impressionante aumento anno dopo anno; con prezzi di partenza per il superbo Chevalier 2017 a € 600 a bottiglia, sarebbe saggio ottenerlo prima piuttosto che dopo. Idem per il Batard-Montrachet; ogni anno vengono prodotte solo 3.500 bottiglie di questo nettare e il prezzo è aumentato negli ultimi due anni. A marzo 2018 il prezzo medio era di 800 euro, in aumento del 28% in 24 mesi e superando il benchmark di Montrachet. Evidentemente, i prezzi salgono al diminuire della disponibilità, in coincidenza con il picco dei vini visto con il Montrachet Grand Cru del 2010 con un punteggio aggregato di 94 e una scadenza anticipata 2018-2025. I prezzi sono aumentati di quasi il 50% mentre la disponibilità è diminuita (oltre il 50%) tra marzo 2017 e febbraio 2019.