C'è un re indiscusso di Chablis - e il suo nome è Raveneau. Detto essere "la spiegazione di Chablis", tenere in mano un bicchiere di Raveneau è come tenere in mano l'intera ricchezza dell'esperienza di Chablis. Un melange di storia, terroir, regione e beh, dannatamente vicino alla perfezione, Raveneau è per la poesia ciò che il resto dello Chardonnay è per la prosa.

La famiglia Raveneau è così famosa - sia a livello nazionale che internazionale - che tutti sono ansiosi di mettere le mani su una bottiglia del loro vino. Tuttavia, la vecchia regola della domanda e dell'offerta non si applica qui; le rese sono basse, in particolare per i loro tre Grands Crus, quindi i vini sono eccezionalmente difficili da trovare. Il vigneto di 8,30 ettari produce solo 3.000 casse all'anno per i loro nove vini, con solo 0,54 dati per l'eccezionale Grand Cru Clos (il beniamino di molti critici enologici e sicuramente il fiore all'occhiello). Dei loro tre Grands Crus e sei Premieres Crus (che sono venerati quasi quanto i Grands Crus), se hai un disperato bisogno di mettere le mani su una bottiglia, potresti avere più fortuna in un ristorante stellato Michelin francese, poiché le allocazioni sono rimaste stabili ai ristoratori nonostante l'ascesa stellare di Raveneau.

Con i vini pregiati che ora superano orologi, automobili e gioielli (crescita media del 9% nel 2018, una cifra eguagliata solo dall'arte da collezione), gli investitori esperti dovrebbero iniziare a cercare di aggiungere o aumentare i Raveneau nel loro portafoglio. L'aumento annuo del solo vino pregiato della Borgogna è stato del 33%, trainato dalle famose "R" - di cui Raveneau è uno (gli altri sono Roumier, Rousseau e ovviamente Romanée-Conti). Tuttavia, la natura molto limitata di alcuni vini pregiati, vale a dire che la finestra per bere ha dei limiti, significa che, a differenza di orologi e gioielli, i vini dovrebbero essere considerati un investimento temporaneo, a meno che tu non stia cercando di berlo davvero. Un Raveneau Grand Cru Clos dovrebbe invecchiare comodamente per 20-25 anni, quindi mentre gli investitori dovrebbero essere consapevoli, non c'è urgenza di scaricare questo vino.