„Jeder einzelne Wein dieser Domaine war ein erstklassiges Beispiel seines Terroirs, von der Bourgogne bis zu den Grands Crus. Die akribische Arbeit von Serge Groffier (Roberts Sohn) in den Weinbergen wird durch jedes Glas Nektar aus diesem bekannten und sicherlich bald berühmten Weingut bezeugt.“ Der bekannte Weinkritiker Pierre-Antoine Rovani schrieb vor 17 Jahren und muss eine Kristallkugel in der Hand gehabt haben, da Groffier in den letzten zwei Jahrzehnten immer stärker geworden ist. Erstaunlicherweise schrieb Rovani im Namen von Robert Parker, der zu dieser Zeit seine Abneigung gegen Burgund besonders deutlich zum Ausdruck brachte (Parker hat sich seitdem bei der gesamten Region entschuldigt und die Schuld dafür auf sein „unverblümtes, sehr direktes Französisch“ geschoben).

Geschmacklich sind alle sechs (zwei Grand Crus, drei Premier Crus) der Appellationen kraftvoll, mit einer klaren, aber komplexen Struktur und einer guten, tiefen Farbe. Die Tannine des Pinot Noir ermöglichen eine gute Reifung der Weine, was bedeutet, dass selbst der Gevrey-Chambertin (ca. 81 € pro Flasche für den 90-Punkte-Jahrgang 2017) eine hervorragende Qualität aufweist und für Premier Crus (verschiedene Jahrgänge) problemlos 10 bis 20 Jahre reifen sollte bis zu 28 Jahre für Grand Cru wie den Clos de Beze 2012 oder 35 Jahre für den Bonnes Mares 2015. Das Juwel in Groffiers Krone ist jedoch der poetisch benannte Cuvee Les Amoureuses Premier Cru. Eine Flasche 2017 könnte heute für etwa 407 € erhältlich sein, und wenn man den aktuellen Marktdaten Glauben schenken darf, kann man damit rechnen, dass dieser Preis in den nächsten 10 Jahren um 50 % steigen wird. Kleinere Jahrgänge wie der 2011 dürften immer noch hervorragend altern, dürften aber in Europa zumindest nur etwa zwei Drittel dieses Preises kosten. Der 2016er könnte als einer der besten Jahrgänge der letzten 10 Jahre gelten.

Das Anwesen wird heute vom „jungen“ Nicolas Groffier, Roberts Enkel, geführt. Unter seiner Leitung reifen die Weine ausschließlich in neuen Fässern und zeigen höchste Präzision und Kraft. Nicolas selbst hält 2016 für einen sehr klassischen, ausgewogenen Jahrgang, „der mich an 2013 erinnert, mit einem Hauch der Großzügigkeit von 2014.“ Dieser Burgunderstandard ist ein perfektes Beispiel dafür, dass alles zusammenpasst, er ist eine seltene und gute Sache.