Leoville Poyferre, das letzte der drei Leovilles, ist der „Inbegriff von St. Julien“. Während der größere Leoville Las Cases stark von seinen Pauillac-Wurzeln beeinflusst ist und Leoville Barton zu Beychevelle tendiert, hat Leoville Poyferre die seidige Weichheit, die nicht nur bei allen St. Julien-, sondern bei allen Bordeaux-Weinen begehrt ist.

Dies war nicht immer der Fall – wie bei allen Leovilles handelt es sich um einen Super Second von 1855, der als der beste des Trios gilt. Doch der einst hervorragende Wein geriet nach 1945 in Verfall. Ein abwesender Eigentümer, ein desinteressiertes Managementteam und schlechte Ausrüstung führten dazu, dass die 1970er Jahre für das Weingut ungünstig waren und nur 30 % des Landes brauchbare Trauben produzierten. 1979 kam es zu einem neuen Eigentümer und der anschließenden Ankunft der bekannten Bordeaux-Weinexperten Michel Rolland und Emile Peynaud. Es wurden große Investitionen getätigt, ein 19-jähriges Neubepflanzungsprogramm begann, die Keller wurden renoviert und Poyferre begann den langsamen Aufstieg zurück zu seinem früheren Glanz. 1982 erschien der erste nennenswerte Jahrgang von Poyferre.

Als die Neubepflanzung Fuß fasste, kaufte die neue Leitung mehr umliegendes Land und vergrößerte das Anwesen zu dem 60 Hektar großen Anwesen, das es heute ist. Bepflanzt mit 63 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 2 % Cabernet Franc und aufgrund der schwierigen Reifung nur 6 % Petit Verdot. Der Boden ist kiesig mit Spuren von Ton, Kalkstein und Sand. Da sich das Château nicht direkt auf dem Gelände befindet (als das Anwesen mit Las Cases geteilt wurde, erhielt Las Cases das Gelände), wird der Wein durch ein System unterirdischer Rohre gepumpt.

2015 galt als Wendepunkt für den Wein, vielleicht aufgrund des jüngeren Teams, das Ende 2004 eingestellt wurde. 2009 gab es eine perfekte 100-Punkte-Bewertung durch den einflussreichen Weinkritiker Robert Parker. 2017 wurde für Bordeaux-Weinhändler für nur 54 € pro Flasche freigegeben, was einer Bewertung von 91-93 von Neal Martin und 95-96 von James Suckling entspricht. Während die jüngsten Jahrgänge noch nicht die Exzellenz des Angebots von 2009 erreichen, liegt der Preis für 2017 bei einem Preisnachlass von 18 % gegenüber dem Jahrgang 2016. Das Wachstum ist jedoch stetig und die Preise steigen innerhalb von 10 Jahren um etwa 50 %. Darin ist das Jahr 2009 nicht eingerechnet, das einen beispiellosen Anstieg von 93 % verzeichnete und immer noch steigt.