Comme beaucoup d'autres régions viticoles non françaises, l'Italie a profité de la chute des investisseurs en vins fins par amour pour Bordeaux et la Bourgogne. Alors que les collectionneurs avertis recherchent des bouteilles de meilleure valeur qui offrent une croissance plus importante, c'est fini Bordeaux et Ciao Italia depuis un moment déjà. Signal La Toscane et ses vins rouges audacieux et maussades. Et entrez Azienda Salvioni, parmi les plus beaux et les plus à collectionner de tous.

Entré dans la viticulture presque par accident, Azienda Salvioni est considéré comme l'un des vins les plus jeunes de la Toscane. Grand-père Salvioni était un amateur de vin, un amateur qui aimerait fabriquer un excellent produit pour ses amis et sa famille. Voir son père profiter de quelque chose de tellement conduit Giulio Salvioni pour explorer le terroir de sa famille, et en 1989, il a commencé à produire la famille Brunello pour un marché plus large. La troisième génération et les capitaines actuels des Salvioni vignoble sont David, qui gère les champs de 20 hectares tandis que sa sœur Alessia gère les ventes et commercialisation. Sous leur direction, Salivoni est devenu un grand vin reconnu internationalement, connu pour la superbe capacité d'âge et l'abordabilité (relative) de leurs deux Montalcinos.

Produit uniquement les meilleures années, le vin phare d'Azienda Salvioni est son Brunello di Montalcino. Les années où les vendanges de Sangiovese n'ont pas été jugées assez bonnes, la toute la récolte ira au second vin, le Rosso di Montalcino. Le Brunello di Montalcino voit 36 mois de vieillissement en fûts de chêne de Slavonie, tandis que le Rosso di Montalcino vieillit pendant 12 mois en botti (fût). Les deux vins sont également ensuite élevés en bouteille jusqu'à leur mise en vente. Entre 8 000 et 13 000 bouteilles de Brunello di Montalcino produit dans les bonnes années, avec des prix jusqu'à présent restant justes pour un vin de cette qualité; cependant, de si petites quantités signifient une rareté accrue et les bouteilles ne sont pas facilement affectation de poste trouvée. 2010 a été jusqu'à présent la meilleure année pour Azienda Salvioni (94 points de Robert Parker), et le marché n'a pas tardé à suivre : une croissance de 50% entre 2017 et 2019 sur une seule bouteille montre que c'est un vignoble capable de merveilles.