Uno dei più antichi, se non il più antico vino della Valle del Rodano ancora prodotto oggi, la Maison Jean-Louis Chave può far risalire la sua storia al 1481. Classificato al quarto posto nella Top Ten dei vini più ricercati della Valle del Rodano, Jean-Louis Chave offre una costante (investitori, prendi nota della parola c) qualità con punteggi migliori coerenti da abbinare. Attualmente alla sua sedicesima generazione di Chaves, basti dire che quando si tratta di vino, Jean-Louis Chave sa il fatto suo.

Attualmente gestiti dal team padre-figlio Gérard e Jean-Louis, i Chaves sono il più vicino possibile alla regalità viticola. Le loro radici regionali incredibilmente profonde spiegano parte della costante eccellenza del loro vino, ma più tangibile è il bellissimo assemblaggio, l'esperta coltivazione del loro terroir collinare dell'Hermitage e la comprensione di ciò che quel terroir può dare: vigore, invecchiamento controllato, sottigliezza e supremo eleganza. Le miscele vengono rivisitate ogni anno; partendo da zero Gérard e Jean-Louis prenderanno in considerazione ogni fattore prima di decidere le percentuali dei loro assemblaggi. Un esempio della miscela finale Hermitage blanc è dall'80 all'85% di Marsanne con dal 15 al 20% di Roussanne.

Segnando la perfezione di 100 punti per il Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 2010 dall'influente Robert Parker, questo ha comprensibilmente fatto salire i prezzi. Lo scrittore di vini John Livingstone-Learmonth descrive i vini di Chave come: "Hermitage come dovrebbe essere" mentre lo scrittore di vini Joss Fowler lo chiama: "il Mugnier del Rodano settentrionale". Infatti, come dice Jason Yapp, "L'unico vero problema con i vini Chave è procurarsene uno".

Con un elogio così alto, gli investitori seri dovranno spingere la barca fuori se vogliono mettere le mani su una bottiglia di Jean-Louis Chave - dimentica un caso come all'inizio del secondo trimestre 2019 solo una bottiglia del leggendario Ermitage Cuvée 2009 Cathelin era disponibile sul mercato mondiale all'incredibile cifra di 7.750 euro. Costo da far venire l'acquolina in bocca sì, ma comunque più economico del record della casa, stabilito dal 2003 a 8.512 euro, venduto a febbraio 2018. Le annate 1990, 2003, 2009 e 2010 hanno tutte ottenuto il punteggio massimo, e sono destinate a salire alle stelle, poiché Chave ha recentemente annunciato che avrebbe interrotto la produzione di questa etichetta.