Se mai c'è stato un buon vino che riassumesse la costa dorata della California, lo stile di vita rilassato e il grande sapore, allora il Caymus Cabernet Sauvignon è quello. Molto più piccolo e discreto dei suoi vicini, la lunga esperienza e la comprovata affidabilità di eccellenza di Caymus lo hanno reso una scelta premium nel mercato del vino da investimento.

Fondato dal contrabbandiere di vino Charlie Wagner alla fine degli anni '60, Caymus è uno dei rari I vigneti californiani hanno una lunga (più o meno) storia familiare. Originario dell'era pre-proibizionista di viticoltori, la famiglia aveva attraversato un periodo difficile negli anni '20 e '30. Percependo un boom l'industria vinicola della Napa Valley, Wagner ha studiato il terreno del vigneto Rutherford della sua famiglia e trovando somiglianze con la regione francese di Bordeaux, ha piantato i 73 acri con Cabernet Sauvignon e Pinot Noir (quest'ultimo vitigno da allora è stato gradualmente eliminato). Nel 1972 ha prodotto il suo prima, annata stellare (che deve ancora essere battuta), seguita da altre due ottime annate. IL la metà degli anni '70 ha visto l'aggiunta dell'enologo Randy Dunn (che in seguito avrebbe fondato Dunn cantine). Suggerì di produrre un vino Selezione Speciale, con invecchiamento avanzato in botti di rovere. Nonostante il vino abbia avuto qualche anno di riposo, le ultime dieci annate del 2007 sono state tutte medio-basse Marcatori aggregati degli anni '90, con un prezzo medio di bottiglia di circa € 150-250, mostrando un ritmo lento ma costante aumento nel periodo di 24 mesi 2017-2019.

Sono state rilasciate solo 2.800 bottiglie della prima annata 1972 di Caymus Vineyards e il vino è stato un successo immediato. Il vintage è impossibile da trovare oggi, anche all'asta, così farebbero gli investitori essere saggio cogliere un'opportunità poiché la sua elusività non fa che aumentare il suo tasso di mercato secondario. Questo non deve essere confuso con l'edizione del 40° anniversario del 2012, che è ancora abbastanza diffusa disponibile per circa € 150 bottiglia. Ancora una volta, le edizioni erano limitate, quindi questo prezzo lo farà di più sicuramente lievitare nel tempo. La cantina Napa Valley di Caymus Vineyards rimane l'amata di Wagner primogenito, ma per stare al passo con la domanda del mercato, Wagner acquistò 178 acri nel nord California, con una produzione di circa 200.000 casse all'anno. Le offerte della Napa Valley sono molto, molto più basso, a soli 2.000 per annata.