Il existe 13 régions viticoles officielles en Allemagne, dont la plus célèbre est facilement Mosel-Saar-Ruwer (la région s'appelle simplement Mosel depuis un changement du système d'étiquetage en 2006). Bien qu'il ne soit pas le plus grand - il n'est en fait que cinquième sur la liste, il est facilement le premier en termes de qualité. Le triumvirat de villages borde la Moselle (avec les rivières Sarre et Ruwer de part et d'autre de la grande Moselle) et la topographie est caractérisée par des vignobles escarpés (plus de 50% sont plantés à 30 degrés) et des sols d'ardoise. 8 800 hectares de vignes sont plantés dont plus de la moitié est consacrée au Reisling (le reste est composé de 11,6 % de Müller-Thurgau et de 5,6 % d'Elbling) et ceux que l'on trouve le long des rives de la Moselle sont baignés de soleil pendant la majeure partie des vins des mois d'été. Cependant, de grandes variations de température d'un bout à l'autre de la rivière peuvent donner des vins allant du doux Haribo au sec. En raison de la structure compliquée de la terre et des conditions de croissance difficiles, l'agriculture se fait principalement à la main, ce qui s'avère à la fois laborieux et coûteux. Cela a entraîné des rendements inférieurs qui ont fonctionné dans certains cas (voir J.J. Prum en exemple) mais cela signifie également que de nombreux vignobles sont abandonnés, car les travailleurs qualifiés se font de plus en plus rares (les travailleurs doivent être formés pour pouvoir récolter horizontalement en raison de la raideur des pentes. Des vies ont également été perdues, ce qui ne semble pas bon sur une description de poste). De plus, les vins de Moselle sont ridiculement sous-évalués, une autre raison de la baisse de la production de Moselle.

Il faut mentionner ici la Sarre, qui fait officiellement partie de la grande région de la Moselle mais qui est unique dans un nombre de façons. La Sarre elle-même compte environ 750 hectares de vignes, mais le froid de l'est le vent ne permet pas une maturation longue comme sur les rives exposées au sud. Les vins sarrois ont tendance à coller Riesling traditionnel comme "standard" style, bien que des vins secs soient également produits. Les vignobles les plus célèbres de la région, Egon Muller et Van Volxem en témoignent.

La Moselle occupant une place de choix au classement des meilleurs vins allemands (sept des dix meilleurs sont originaires de la région, y compris le n°1 le meilleur scoreur d'Egon Muller, le Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese), en termes de vins fins, c'est la région qui mérite le plus attention. Il peut aussi être erratique (le même vin d'Egon Muller a gagné 6 000 € en trois ans, puis perdu 2 000 € en 12 mois), vous devrez donc agir rapidement si vous cherchez à faire des bénéfices.