La mode, de par sa nature même, est éphémère. Certains styles sont des tendances, ici une minute, fini le ensuite, tandis que d'autres sont voués à devenir des classiques ; pensez à la petite robe noire d'Audrey Hepburn ou Le tailleur en tweed de Coco Chanel. Et il vaut mieux laisser certaines choses intactes. Connu simplement sous le nom de "Ziliken", Les grands rieslings de Weingut Forstmeister Geltz Zilliken en font partie. Intemporel traditionnel, mais toujours d'actualité, Ziliken est le Hemmingway du monde du vin.

Cliquez sur la page d'accueil de Ziliken et vous verrez une phrase "Pour faire des vins de Riesling comme les nôtres, nous avons besoin une chose avant tout. Patience". Cela résume à peu près la philosophie Ziliken, pourquoi se précipiter quelque chose quand vous pouvez prendre votre temps dessus ? Et ils devraient savoir; le vignoble a souffert certains abus choquants dans le passé. Divisé en 1925 et détruit en 1944, le domaine aurait pu facilement été laissé à la ruine s'il n'y avait pas eu Marianne Geltz-Ziliken (propriétaire d'origine Ferdinand petite-fille de Getz). Sa détermination à restaurer son droit d'aînesse était dévorante et par 1950, elle (avec son mari Fritz Ziliken) avait acheté une cave à deux étages et avait commencé replanter les vignes. Bénéficiant des climats frais de la région superlative de la Sarre, Marianne's les vignobles étaient escarpés et orientés au sud, suffisamment pour donner à ses vins l'avantage sur leurs concurrents. Dans 1976 Le fils de Marianne, Hanno, a commencé comme maître de chai au domaine, en prenant la pleine propriété en 1981. Sous sa gouverne, Hanno a restauré le domaine à son ancienne taille, tous les 11 hectares.

La fille d'Hanno, Dorothée est désormais aux commandes. "Nous faisons une chose - Riesling - et nous le faisons bien", dit Dorothée, et bon sang, elle a raison. Les vins sont d'excellents exemples de Saar Riesling; tendu, minéral et sophistiqué. Il n'y a pas de compromis quand il s'agit de qualité; les Ziliken aiment faire les choses comme elles ont toujours été faites. Rien de plus, rien moins. Leurs 28 vins différents sont étonnamment bon marché ; une demi-caisse de l'excellent 2017 Saarburger Rausch, Riesling, Kabinett peuvent être ramassés pour environ 100 €, tandis que le supérieur Spätlese est un peu plus de 150 € pour 6 bouteilles. Les magnums de ce domaine sont particulièrement glorieux, le Goldkap 2010, Auslese Riesling est tout à fait remarquable et devrait offrir du son potentiel d'investissement.