L'une des idées fausses les plus répandues est que tous les rieslings allemands sont sucrés. Alors qu'il est certainement vrai que la tendance des Rieslings de table a été dans le passé plutôt sucrée, comme les jeans délavés et les costumes de coquille, toutes les modes ne sont pas une bonne idée. Cependant, les marées tournent, et un producteur se tient tête et épaules au-dessus du peloton ; Carl Van Schubert. Élaborant des vins secs, parfaitement définis et magnifiquement équilibrés, Von Schubert est le choix en matière de Riesling.

Reconnu comme l'apothéose du Riesling, Von Schubert est un domaine avec un passé. Les vignes sont en place depuis au moins 661 lorsqu'un monastère bénédictin se dressait sur le terrain. Ce continua plus ou moins jusqu'en 1810 lorsque Napoléon Bonaparte s'empara du domaine. En 1881, la terre est passé aux enchères et a été acquis par l'arrière-arrière-grand-père de l'actuel propriétaire. Depuis 1981 le domaine Von Schubert a été géré par Carl, la sixième génération de la famille.

Von Schubert a conservé la tradition et a continué à cultiver les trois bénédictins historiques vignobles : Abstberg, Herrenberg et Bruderberg. Parmi eux, Maximin Grunhauser Abstberg est le le plus connu, probablement parce que (comme son nom l'indique), les vins de ce vignoble étaient servis exclusivement à l'Abbé (ou 'Abt'). Même si les vins du Bruderberg ont toujours été les domaines les moins favorisés, le changement climatique a eu son effet (en l'occurrence le bienvenu) et Les vins de Bruderberg ont commencé à devenir cultes, certains investisseurs de Riesling croyant il dépassera bientôt l'Abstberg en qualité et en longévité.

Rapport qualité-prix incroyablement bon (le prix des obligations en Allemagne était de 50 € pour une demi-caisse), croissance de Les vins Maximin Grunhauser sont stables : autour de 10% sur un an entre 2017 et 2019. 2015s Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling GG (90 points au total, dont 18,5/20 par Jancis Robinson) dépasse de loin les autres 90 points (comme le 2013 ou le 2016) et a montré pics significatifs au cours de la même période de 2 mois. Les vins les plus doux ont le plus long vieillissement potentiel (ergo sont la meilleure option d'investissement) et ont des prix correspondants. c'est-à-dire : Herrenberg Le Riesling Trockenbeerenauslese coûte en moyenne 2 171 € la demi-bouteille.