Uno dei malintesi più diffusi è che tutti i Riesling tedeschi siano dolci. Mentre esso è certamente vero che la tendenza per i Riesling da tavola è stata in passato più dolce, come i jeans stone washed e le tute shell, non tutte le mode sono una buona idea. Tuttavia, le maree stanno girando e un produttore si erge testa e spalle sopra il branco; Carlo Van Schubert. Von Schubert produce vini asciutti, nitidi e meravigliosamente equilibrati scelta quando si tratta di Riesling.

Riconosciuto come l'apoteosi del Riesling, Von Schubert è una tenuta con un passato. I vigneti sono presenti almeno dal 661, quando sul terreno sorgeva un monastero benedettino. Questo proseguì più o meno fino al 1810 quando Napoleone Bonaparte si impossessò del feudo. Nel 1881 la terra andò all'asta e fu acquistata dal trisnonno dell'attuale proprietario. Dal 1981 la tenuta Von Schubert è stata gestita da Carl, la sesta generazione della famiglia.

Von Schubert ha mantenuto la tradizione e ha continuato a coltivare i tre storici benedettini vigneti: Abstberg, Herrenberg e Bruderberg. Di questi, Maximin Grunhauser Abstberg è il più noto, probabilmente perché (come suggerisce il nome), venivano serviti i vini di questo vigneto esclusivamente all'Abate (o 'Abt'). Anche se i vini di Bruderberg lo sono stati storicamente le tenute meno favorite, il cambiamento climatico ha avuto il suo (in questo caso gradito) effetto e I vini Bruderberg hanno iniziato a raccogliere un seguito di culto, con la convinzione di alcuni investitori di Riesling supererà presto l'Abstberg in qualità e longevità.

Incredibilmente un buon rapporto qualità-prezzo (i prezzi delle obbligazioni in Germania erano di € 50 per mezzo caso), crescita di I vini Maximin Grunhauser sono stabili: circa il 10% anno su anno tra il 2017 e il 2019. Maximin 2015 Grünhäuser Herrenberg Riesling GG (90 punti sul punteggio complessivo, incluso un punteggio di 18,5/20 di Jancis Robinson) supera di gran lunga altri 90 puntatori (come il 2013 o il 2016) e ha mostrato picchi significativi nello stesso periodo di 2 mesi. I vini più dolci hanno l'invecchiamento più lungo potenziale (ergo sono la migliore opzione investibile) e hanno prezzi da abbinare. cioè: Herrenberg Il Riesling Trockenbeerenauslese ha una media di 2.171 € per mezza bottiglia.