Bien maintenant. Mettons les choses au clair. Paul Hobbs, un ancien étudiant en médecine avec une formation agricole et une mère qui détestait l'alcool est aujourd'hui à la tête de l'un des vignobles et domaines les plus acclamés d'Argentine. Et il est américain pour démarrer? La vérité semble plus étrange que la fiction.

Quoi que vous pensiez de son expérience non viticole, il est indéniable que Hobbs est un génie en matière de vinification. Étudiant en médecine brillant et doué, il a rapidement compris qu'il n'allait pas être le plus grand médecin du monde. Après avoir été encouragé par un professeur à assister à quelques conférences sur les vins fins pendant son temps libre, Hobbs a décidé de troquer la médecine pour l'œnologie et avant de pouvoir dire Robert Mondavi, il a été affecté à l'équipe Opus one. Une rencontre fortuite avec Jorge Catena (frère de Nicolas) pendant son mandat au Simi a conduit à une visite en Argentine et Paul s'est lancé dans une nouvelle voie qui allait changer à jamais le cours de la vinification argentine. C'était en 1988.

Conscient que ses compétences de vigneron étaient recherchées, Paul travailla quelques temps en tant que consultant (notamment avec ses copains les Catenas), mais l'envie de faire ses propres vins était trop forte. En 1991, le premier millésime de Vina Cobos est arrivé sur les étagères, un mélange 100% Malbec de vignes âgées de 60 à 80 ans que Hobbs avait soigneusement supervisé de la vigne à la bouteille. Vina Cobos a marqué une étape importante dans le bon vin argentin. Aujourd'hui, Vina Cobos exploite de manière durable plus de 95 hectares de terroir de vins fins à Mendoza à des altitudes allant de 995 à 1 184 mètres.

Signature de Paul Hobbs, la manipulation sensible du fruit une fois récolté a donné à sa gamme Vina Cobos un énorme succès. Et bien que cher pour l'Argentine (sa gamme uNico est considérée comme le deuxième vin le plus cher d'Argentine), son prix reste très raisonnable à environ 200 € la bouteille (Q2 2019), avec une augmentation constante d'une année sur l'autre. Les investisseurs en vins fins doivent prendre note : Hobbs a déclaré publiquement qu'uNico devrait vieillir confortablement jusqu'à 50 ans, donc si vous êtes assez patient, vous pourrez peut-être faire une bonne affaire.