Martin Luther King non è stato l'unico ad avere un sogno. Anche l'avvocato svizzero ed enologo del fine settimana Mauro von Siebenthal ne aveva uno. Sebbene il suo sogno non fosse così famoso come quello del Dr. King, era comunque molto degno: produrre un vino elegante nel nuovo mondo che esprimesse in modo eloquente le caratteristiche del terroir della Valle de Aconcagua.

Uomo dai gusti raffinati, il destino ha portato Mauro nella valle dell'Aconcagua alla fine degli anni '90, quando era in vacanza in Cile. Avendo fatto un sacco di soldi, l'idea di lasciare la corsa al successo stava chiamando più forte che mai, e il Cile sembrava spuntare un sacco di caselle. Poteva permetterselo? Tic tac. I pacchi erano anche in vendita? Tic tac. Potrebbe produrre vini di qualità, con un lungo invecchiamento in botte che sarebbero credibili nell'arena del buon vino? Tic, tic e tic.

Come molte storie d'amore, l'effetto è stato immediato e quando è tornato in Svizzera, Von Sibenthal aveva già acquistato il suo primo appezzamento di terroir del nuovo mondo. L'acquisizione dei lotti e la loro messa a dimora avvennero negli anni successivi e nel 2002, quattro anni dopo aver visto per la prima volta l'Aconcagua, Vina Von Sibenthal lanciò la sua prima annata, una miscela bordolese di Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Carmenère chiamata Montelig. Invecchiato per 25 mesi, il vino ha ricevuto buone recensioni, se non le prestazioni stellari che sperava.

Tutto è cambiato con la nascita di Toknar, un Petit Verdot al 100% coltivato sui pendii pietrosi e granitici. Toknar ha rivoluzionato l'idea che i vini cileni non invecchiassero bene, al contrario, i 26 mesi trascorsi in botti di rovere francese, seguiti da quattro anni in bottiglia, hanno gettato le basi per almeno un decennio di ulteriore invecchiamento. Le prime annate di Toknar (2005 e 2006) sono impossibili da trovare sul mercato secondario. Pochissimi a cui era stata assegnata una parte della produzione di 5.000 bottiglie hanno pensato di tenerla per investimento e chi invece l'ha quasi sicuramente già venduta. Tuttavia, sappiamo tutti che investire nel buon vino è un gioco d'attesa, e i miracoli accadono soprattutto nel nuovo mondo, devi solo essere disposto a pagare per questo.