Ci sono i giovani e ci sono i giovani dentro. Mentre molte cantine argentine stanno spuntando con poco o nessun patrimonio, Bodegas Etchart risale alla metà del XIX secolo ed è un punto di riferimento per i vini della regione.

Fondata nel 1850, Bodegas Etchart Cafayate è stata tra i primi produttori di vino della Valle di Calchaquíes a realizzare il potenziale di avere vigneti ad alta quota. Piantato a oltre 1.750 metri sul livello del mare, il fondatore di Etchart, Flavio Lema Niño, ha piantato le prime viti di Torrontés come esperimento (Torrontés è l'uva più popolare in Argentina dal XVI secolo). i risultati furono buoni per Flavio, ma fu quando Arnaldo Etchart acquisì la tenuta nel 1938 che divennero grandi. Insieme a suo figlio Arnaldo Jnr, hanno sviluppato il "tocco Etchard". Hanno piantato vitigni di origine francese come Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec e Merlot, (varietà dei quali sono ancora utilizzate nella produzione di 300 ettari che compone oggi Bodegas Etchart) e nel 1963 hanno lanciato la loro gamma Etchart Privado Torrontes.

Questo è stato un punto di svolta per la Bodega e ha contribuito a mettere i vini argentini sulla mappa mondiale. Il 1975 ha visto ingenti investimenti in una nuova azienda vinicola a Medoza, seguito da un incontro casuale con il famoso enologo francese Michel Rolland, di fama di Chateaux Angélus, Clinet e Pavie nel 1987 e il successo del destino di Etchart è stato assicurato. La collaborazione Rolland-Etchart è stata una delle prime consulenze di Rollan al di fuori della Francia e ha determinato un enorme cambiamento nel vino rosso di Arnaldo Jr. Il frutto del loro lavoro, Arnaldo B. Etchart Cosecha (1989) è stato rilasciato nel 1990 ed è diventato rapidamente uno dei primi vini iconici argentini. La Miscela Rossa Rara rimane un segreto. L'andamento del mercato del vino può essere irregolare; i 24 mesi da giugno 2017 a giugno 2019 hanno visto il vino perdere il 50% entro dicembre 2018 per poi godere di un aumento del 150% il mese successivo.

Bodegas Etchart è stata venduta al Gruppo Pernod Ricard nel 1996, il che ha consentito il rinnovamento e l'ampliamento dei vigneti e della cantina originaria.