Es gibt die Jungen und es gibt die Junggebliebenen. Während viele argentinische Weingüter mit wenig oder gar keinem Erbe auf dem Vormarsch sind, reicht die Geschichte von Bodegas Etchart bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück und ist ein Maßstab für Weine aus der Region.

Bodegas Etchart Cafayate wurde 1850 gegründet und gehörte zu den ersten Weinproduzenten im Calchaquíes-Tal, die das Potenzial hochgelegener Weinberge erkannten. Der Gründer von Etchart, Flavio Lema Niño, pflanzte die ersten Torrontés-Reben auf über 1.750 Metern über dem Meeresspiegel als Experiment (Torrontés war seit dem 16. Jahrhundert die beliebteste Rebsorte in Argentinien). Die Ergebnisse waren für Flavio gut, aber erst als Arnaldo Etchart das Anwesen 1938 erwarb, wurden sie großartig. Zusammen mit seinem Sohn Arnaldo Jr. entwickelten sie den „Etchard Touch“. Sie pflanzten Reben französischen Ursprungs wie Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec und Merlot (von denen Sorten immer noch in der 300 Hektar großen Produktion verwendet werden, aus der Bodegas Etchart heute besteht) und brachten 1963 ihre Etchart Privado Torrontes-Reihe auf den Markt.

Dies war ein Wendepunkt für die Bodega und trug dazu bei, argentinische Weine weltweit bekannt zu machen. Im Jahr 1975 wurde massiv in ein neues Weingut in Medoza investiert, gefolgt von einem zufälligen Treffen mit dem renommierten französischen Önologen Michel Rolland, berühmt für die Chateaux Angélus, Clinet und Pavie im Jahr 1987, und der Erfolg von Etchart war gesichert. Die Zusammenarbeit zwischen Rolland und Etchart war eine der ersten von Rollans Beratungsunternehmen außerhalb Frankreichs und führte zu einer massiven Veränderung des Rotweins von Arnaldo Jr. Das Ergebnis ihrer Arbeit, Arnaldo B. Etchart Cosecha (1989), wurde 1990 auf den Markt gebracht und entwickelte sich schnell zu einem der ersten ikonischen argentinischen Weine. Die Rare Red Blend bleibt ein Geheimnis. Die Marktleistung des Weins kann unregelmäßig sein; In den 24 Monaten von Juni 2017 bis Juni 2019 verlor der Wein bis Dezember 2018 50 %, um im darauffolgenden Monat einen Anstieg von 150 % zu verzeichnen.

Bodegas Etchart wurde 1996 an die Pernod Ricard Group verkauft, was eine Renovierung und Erweiterung der Weinberge und des ursprünglichen Weinguts ermöglichte.