Lorsque le légendaire vigneron Henri Bonneau est décédé en 2016, le monde du vin français est en deuil. Un homme aux talents viticoles tels que l'avenir de Châteauneuf du Pape semblait incertain. Drôle, espiègle et vraiment très coquin, il était considéré comme l'affiche de Châteauneuf ; tendre et ô combien provençal, sa modernité cachait sa connaissance encyclopédique du vin, du travail de cave et de la vigne.

Tel est l'héritage laissé à Marcel Bonneau, fils d'Henri et 13e génération de Bonneau. Ayant travaillé aux côtés de son père pendant un certain temps, Marcel était habitué à l'approche apparemment arbitraire de son père en matière de vinification. Les compétences ont été transmises de génération en génération et apprises à l'ancienne - c'est-à-dire en travaillant la terre et non dans une salle de classe. La vinification a été maintenue la plus traditionnelle possible - les raisins ont rarement été égrappés avant l'assemblage, puis la fermentation dans des cuves en ciment qui ont honnêtement l'air d'avoir connu des jours meilleurs. Viennent ensuite les barriques de vieillissement : bien loin des cuves en acier ou des barriques neuves de ses concurrents, de nombreuses barriques de Bonneau sont antérieures à Henri (qui avait 73 ans à sa mort). Ses caves étaient l'étoffe des cauchemars des journalistes du vin : un réseau de pièces minuscules, certaines remontant à l'époque romaine, elles étaient connues pour leur saleté et l'impressionnante variété de champignons qui fleurissaient sur les murs. "Pas de micro-oxygénation, pas de trucage", aurait-il déclaré lors d'une interview. "En plus, j'ai besoin de temps pour aller pêcher."

Pourtant, comme disent les Français; "c'est dans les vieilles casseroles qu'on fait les meilleures soupes" et les vins d'Henri Bonneau sont considérés parmi les meilleurs de la vallée du Rhône. Les vins sont parmi les plus chers du marché de la région. La semaine du décès de Bonneau, les marchés vendaient un magnum de Réserve des Célestins 2007 (95/100 au score cumulé) à 1 160 € et malgré une légère baisse en 2018, le vin a plus ou moins conservé sa valeur et reste bien au-dessus de la référence. coût pour un vin de la Vallée du Rhône méridionale. Des temps de vieillissement fabuleusement longs contribuent à la désirabilité de la Réserve des Célestin, le dernier millésime de Bonneau - le 2012 - se vend déjà à 300 € (Q2, 2019) par bouteille, malgré une note globale de seulement 92/100. Avis aux investisseurs français du vin.