Salta, à l'extrême nord du pays, est une région viticole argentine à ne pas oublier. Salta abrite le vignoble le plus haut du monde (plus de 3 000 mètres d'altitude !). La région est encore en train d'émerger, mais les experts ont de grands espoirs, alors revenons tous à Salta dans quelques années. Bodegas Etchart et Finca Quara ouvrent la voie pour la région avec leurs assemblages de Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot et Cabernet Franc et contribuent à mettre enfin les vins fins de Salta sur la carte.