La dernière des trois régions viticoles importantes d'Afrique du Sud est Constantia, située dans les sous-sols de Cape Town. Moins connue que ses deux voisines superstars, Constantia est la plus ancienne région viticole d'Afrique du Sud, et surtout connue dans le passé pour son légendaire Vin de Constance. Sa popularité a explosé au XVIIIe siècle lorsqu'il a été mentionné à la fois par Jane Austen et Charles Dickens et est rapidement devenu le vin de choix des rois et des empereurs d'Europe. De nos jours, Constantia a rattrapé le style moderne de vinification et si vous recherchez un sauvignon blanc superlatif de climat frais, vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec un Constantia.