L'ultima delle tre importanti regioni produttrici di vino in Sud Africa è Constantia, situata nei sobborghi di Città del Capo. Meno conosciuta dei suoi due vicini superstar, Constantia è la regione vinicola più antica del Sud Africa e meglio conosciuta in passato per il suo leggendario Vin de Constance. La sua popolarità aumentò nel XVIII secolo quando fu menzionata sia da Jane Austen che da Charles Dickens e divenne rapidamente il vin de choix di re e imperatori in Europa. Al giorno d'oggi Constantia ha raggiunto lo stile moderno della vinificazione e se stai cercando un Sauvignon Blanc superlativo e dal clima fresco, allora non puoi davvero sbagliare con un Constantia.