Lorsque deux titans de la vigne comme le Baron Philippe de Rothschild et Concha y Toro se rencontrent, il y a fort à parier que des choses merveilleuses se produiront. Soucieux de créer « un grand cru classé » faisant écho au célèbre style Bordelaise mais cultivé dans le nouveau monde à Puenta Alta (Vallée du Maipo), le duo crée Almaviva. À ce jour, il existe plus de 20 coentreprises au Chili, comme Almaviva. Il semble que si le terroir chilien est formidable, la capacité de vinification ne l'est peut-être pas.

Sans surprise, les assemblages d'Almaviva sont essentiellement basés sur le style bordelais, associant le cabernet sauvignon à la carménère et au cabernet franc. La joint-venture a vu Concha y Toro faire don d'une partie de leur vignoble Don Melchior (104 acres, âge moyen des vignes : 28 ans), sans doute l'un des meilleurs de la région. Cela a fait l'objet de nombreuses discussions parmi les viticulteurs chiliens, dont beaucoup pensent que c'était une erreur d'abandonner une terre aussi sacrée pour une coentreprise. Le savoir-faire est bien sûr à la française, avec le vigneron Michel Frou. Frou est au vignoble depuis 2007. La cave à la pointe de la technologie (où le vin passe 16 mois à vieillir en fûts de chêne français neufs) a été conçue par l'architecte chilien Martín Hurtado.

Almaviva est actuellement le quatrième vin le plus cher du Chili, avec un prix moyen de 134 € la bouteille pour 2015 au deuxième trimestre 2019. La croissance ici est une utopie pour les investisseurs en vins fins : jusqu'à 40 € (soit près de 50 %) sur le prix de sortie en décembre 2017. C'est pratiquement du jamais vu pour un vin du nouveau monde.

Bien qu'il soit le seul vin de la cave, Almaviva est sans aucun doute la réponse chilienne à Mouton Rothschild. C'était l'un des premiers domaines à réaliser le potentiel de la nouvelle scène viticole mondiale et en tant que tel, c'est non seulement l'un des plus anciens, mais considéré comme l'un des meilleurs du pays. Le 2015 a obtenu la note parfaite de 100 (l'un des trois vins chiliens à le faire cette année-là). Le même millésime a également été couronné Vin de l'année par James Suckling en 2017, ce qui prouve que si la nouvelle industrie mondiale du vin est peut-être encore en développement, certains producteurs ont plus qu'une longueur d'avance.