Bien que pour de nombreux vins du nouveau monde, l'âge ne soit pas une priorité, lorsque vous rencontrez un producteur qui a des racines profondes dans la région et une vigueur du nouveau monde, alors bonjour ! Vous avez trouvé de l'or. Emblématique, respecté et fondamental pour jeter les bases de la scène viticole australienne, Henschke a un sacré passé et un sacré avenir.

Une histoire de 150 ans (avec des prix correspondants) a fait de Henschke une référence pour Shiraz dans l'industrie. Si le nom ne sonne pas australien, c'est parce qu'il ne l'est pas - le fondateur Johann Henschke était un immigrant polonais arrivé à Oz en 1841. Vingt ans plus tard, il a acheté quelques parcelles initiales dans la vallée d'Eden à Keyneton, et l'histoire d'amour de Henschke avec la vinification a commencé. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par un père de cinquième et sixième génération, donc l'équipe Stephen et Johann Henschke.

Si Henschke était la question, Hill of Grace serait la réponse. Le 5e vin australien le plus cher en 2018 (battant de peu Penfolds Grange de 2 $ le litre), Hill of Grace a acquis un statut presque mythique parmi les amateurs de vin du monde entier. Le plus ancien vignoble du portefeuille Henschke, Hill of Grace a été planté dans les années 1860 (bien que Henschke ne l'ait acquis qu'en 1891). Nommé d'après l'église luthérienne que les Henschke fréquentaient, ironiquement, il n'y a pas de véritable vignoble Hill on the Hill of Grace.

Quelle que soit l'ancienneté de leurs vignes, leur regard est résolument tourné vers la modernité. La viticultrice en chef Prue Henschke (qui a pris la relève en 1987) cultive en agriculture biologique, regardant vers la lune pour équilibrer ses cycles de récolte. Bien qu'il ne s'agisse peut-être pas d'une approche 100% scientifique, elle doit faire quelque chose de bien, car Hill of Grace a obtenu des scores moyens cumulés du milieu des années 90 pendant plus de 20 ans (sans parler de quelques 100 parfaits). De toute évidence, l'investabilité ici est une évidence. Chaque millésime de Hill of Grace d'avant 2000 montre un retour sur investissement inégalé, sans aucun signe de changement. Les faibles rendements ne font qu'ajouter à l'attrait du vin, que vous le buviez ou le mettiez en cave.