Guida dei Vini
Il buon vino del Giura
Probabilmente la regione vinicola più eccitante della Francia, i vini pregiati del Giura sono in arrivo, pronti per l'azione e qualcosa di cui scrivere a casa. Tutti i cliché a parte, la regione vinicola più piccola della Francia è capace di cose molto più grandi di quelle che il mercato le attribuisce. Stretto accanto alla Borgogna e alla Svizzera, il Giura ospita solo 2.000 ettari di vigneto.
Questo, tuttavia, non è sempre stato così: i vini del Giura (che comprendono le regioni Cotes de Jura, Arbois, L'Etoile e Chateau-Chalon) erano la scelta popolare nel XIX secolo, producendo enormi quantità di vino per il consumo nazionale. Ma non piove mai ma diluvia (e non stiamo parlando solo del brutto tempo giurassico) e il disastro ha colpito tre cose: la fillossera, la prima guerra mondiale e l'espansione del sistema ferroviario, che ha quasi aggirato il regione. Nel 1960, Jura aveva solo 1.000 ettari vitati.
Tuttavia, piccolo è bello in molti casi e Jura non fa eccezione. La regione è in grado di produrre alcuni dei vini più bizzarri e distintivi della Francia. Mentre oggi la regione ha cinque vitigni principali (tre rossi e due bianchi); in passato, questo numero sarebbe stato di circa 40. Pinot Noir e Chardonnay sono ovviamente i pilastri, con Poulsrad, Trousseau e Savagnin Blanc meno conosciuti in coda.
Molti critici sostengono che la regione abbia una varietà (e un potenziale) molto maggiore rispetto alla vicina Borgogna. A causa della reputazione nascosta della regione, i viticoltori qui possono concedersi un po' di follia; mentre i borgognoni e i bordolesi erano decisi a produrre un vincitore costoso e facilmente commerciabile, i Jurrasien si stavano divertendo, producendo lo Chardonnay più fruttato e più civettuolo che era la ricetta internazionale per gran parte della fine del XX secolo.
I vin jaunes sono ovviamente il biglietto da visita di Jura. Imbottigliato nella caratteristica bottiglia tozza, il vin jaune è composto al 100% da Savagnin e ha un'elevata gradazione alcolica, solitamente tra il 13 e il 15%. Una volta raccolto (di solito molto tardi nella stagione, come accennato, il Giura non è una regione benedetta dal bel tempo) il vino viene trasferito in botti da 228 litri e lasciato maturare per sei anni e tre mesi, senza essere colmato. Circa il 40% del vino sarà evaporato all'apertura, chiamata romanticamente "la part des anges" - la parte degli angeli. Il vino che rimane è un vino molto concentrato, simile allo Sherry.
Gli investitori sono ancora sospettosi del potenziale del Giura come regione vinicola pregiata e osservano con interesse i vini di produttori come Stephane Tissot. Tuttavia, sappiamo tutti che l'investimento nel vino è un gioco d'attesa e con la qualità in crescita e la popolarità, crediamo fermamente che sia solo una questione di tempo prima che Jura torni sulla mappa del vino pregiato.
Questo, tuttavia, non è sempre stato così: i vini del Giura (che comprendono le regioni Cotes de Jura, Arbois, L'Etoile e Chateau-Chalon) erano la scelta popolare nel XIX secolo, producendo enormi quantità di vino per il consumo nazionale. Ma non piove mai ma diluvia (e non stiamo parlando solo del brutto tempo giurassico) e il disastro ha colpito tre cose: la fillossera, la prima guerra mondiale e l'espansione del sistema ferroviario, che ha quasi aggirato il regione. Nel 1960, Jura aveva solo 1.000 ettari vitati.
Tuttavia, piccolo è bello in molti casi e Jura non fa eccezione. La regione è in grado di produrre alcuni dei vini più bizzarri e distintivi della Francia. Mentre oggi la regione ha cinque vitigni principali (tre rossi e due bianchi); in passato, questo numero sarebbe stato di circa 40. Pinot Noir e Chardonnay sono ovviamente i pilastri, con Poulsrad, Trousseau e Savagnin Blanc meno conosciuti in coda.
Molti critici sostengono che la regione abbia una varietà (e un potenziale) molto maggiore rispetto alla vicina Borgogna. A causa della reputazione nascosta della regione, i viticoltori qui possono concedersi un po' di follia; mentre i borgognoni e i bordolesi erano decisi a produrre un vincitore costoso e facilmente commerciabile, i Jurrasien si stavano divertendo, producendo lo Chardonnay più fruttato e più civettuolo che era la ricetta internazionale per gran parte della fine del XX secolo.
I vin jaunes sono ovviamente il biglietto da visita di Jura. Imbottigliato nella caratteristica bottiglia tozza, il vin jaune è composto al 100% da Savagnin e ha un'elevata gradazione alcolica, solitamente tra il 13 e il 15%. Una volta raccolto (di solito molto tardi nella stagione, come accennato, il Giura non è una regione benedetta dal bel tempo) il vino viene trasferito in botti da 228 litri e lasciato maturare per sei anni e tre mesi, senza essere colmato. Circa il 40% del vino sarà evaporato all'apertura, chiamata romanticamente "la part des anges" - la parte degli angeli. Il vino che rimane è un vino molto concentrato, simile allo Sherry.
Gli investitori sono ancora sospettosi del potenziale del Giura come regione vinicola pregiata e osservano con interesse i vini di produttori come Stephane Tissot. Tuttavia, sappiamo tutti che l'investimento nel vino è un gioco d'attesa e con la qualità in crescita e la popolarità, crediamo fermamente che sia solo una questione di tempo prima che Jura torni sulla mappa del vino pregiato.